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凍肉解凍拿水泡,千萬別!店老闆教你一招,輕鬆將凍肉解凍
2021/03/22
2021/03/22
 

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現在家家戶戶都有冰箱,平時吃不完的蔬菜水果或者是肉類食物,基本上都會提前存放在冰箱裡面冷凍起來,或者是放在保鮮格裡面,來保存食物的新鮮感,但是有時候特別容易忘記冰箱裡面存的有肉,所以一旦儲存了太久的時間,冰箱裡面的肉就會被凍成冰疙瘩,再拿出來吃的話,就需要先解凍。那麼現在教給大家幾個辦法解凍凍肉,讓我們接著往下看!

專家解釋,凍肉吃起來不新鮮的主要原因,就是很多人在解凍的時候用熱水或者溫水泡著解凍,這樣讓肉質的鮮味流失到水中,同時因為溫度上升太快,讓肉質纖維變質。

1.首先準備兩個不銹鋼盆,然後再準備適量的透明膠帶,或者是可以同時裝下兩個不銹鋼盆的袋子,然後再從冰箱裡面拿出來凍肉,先把一個不銹鋼盆扣在底部,然後把凍肉放在不銹鋼盆底上,再把另一個不銹鋼盆的底部壓在凍肉上面,然後用膠帶或者是塑膠袋子把它們固定起來,放在有陽光的地方,讓肉類溫度緩慢升高解凍,就可以輕鬆解凍肉類食物了,同時這樣還可以保持肉質的鮮美。

其實利用的原理也特別簡單,就是因為不銹鋼盆的導熱性能非常好,所以利用兩個不銹鋼盆,輕鬆的就可以把凍肉解凍,要比直接用水泡效果好許多,關鍵還能保存肉類食物中的營養元素和口感,學到就是賺到喲,效果好不好,只有自己試了之後才知道!

專家解釋,凍肉吃起來不新鮮的主要原因,就是很多人在解凍的時候用熱水或者溫水泡著解凍,這樣讓肉質的鮮味流失到水中,同時因為溫度上升太快,讓肉質纖維變質。

其實冰箱裡的凍肉剛拿出來後,用水泡著解凍也是可以的,但是兩個前提必須首先滿足:1、浸泡凍肉的水要用冷水;2、凍肉要用保鮮袋包著,避免水直接接觸流失鮮味。

3.用兩個鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉,利用鋁製品超高的導熱性,讓凍肉迅速解凍,通常只要5分鐘即可解凍剛從冰箱拿出來的凍肉。

4.食用鹽解凍法:將凍肉表面均勻的抹上一層食用鹽,然後在冷凍肉上面紮一些小孔,這樣食用鹽滲透到凍肉裡面,這樣就能快速解凍了,解凍後用流動的水把表面上的食用鹽清洗乾淨,接著就能烹飪美食了,這樣的做法還能起到一定的殺菌的作用,是不是很完美呢?

5、白醋解凍法:將白醋滴入到裝有冷凍肉的保鮮袋中,然後靜置一段時間,這樣白醋就能進入到凍肉裡面,從而起到解凍和殺菌的效果,而且這樣做還能去掉肉的腥味,烹飪之後的口感會更好,如果你不信的話, 那麼就試試看吧,相信你會愛上這種解凍方式的。

 

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