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買玉米,「黃色」和「白色」有啥區別?農民伯伯:差別很大別買錯
2021/05/25
2021/05/25
 

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近些年,玉米作為一種粗糧越來越受到人們的喜愛,尤其是健身的朋友和正在減肥的朋友,經常會吃玉米來代替主食饅頭和米飯,玉米相對於饅頭來說,熱量更低飽腹感更強,所以更受人喜歡。記得我小時候玉米的價格是低於小麥的,沒有錢一年到頭都吃白麵饅頭,才會吃點玉米粗糧,這樣才能堅持到下一季收小麥,而現在卻恰恰相反了,粗糧的價格比白麵和大米還貴。

市面上賣的玉米有很多種類,黃玉米,白玉米,花玉米,不加以區別對待,很容易選到不好吃的玉米,對於玉米來說,品種是非常重要的,不同品種的口感相差會很大,現在粘玉米糯玉米比較流行,口感也很好,非常受大人小孩的歡迎。不同顏色的玉米到底有啥區別,口感一樣嗎?如果買的話應該怎麼選擇?對於這些問題,我特意問了種莊稼的老農,從他嘴裡說出來的方法,按照去選擇准沒錯,准保買到的玉米香糯好吃。

先來說一下白玉米,這種玉米屬於粘玉米,也叫糯玉米,吃起來口感軟糯好吃,咬一口下去糯香彈牙,特別有嚼頭,但是甜度相對于黃玉米來說比較低,一般直接放入水中煮來吃,很少有煲粥燉湯的時候選白玉米。

黃玉米屬於甜玉米,口感微甜,平時吃的黃玉米按照甜度分有三種,其中最不甜的就是水果玉米,這也是很多朋友喜歡直接水煮來吃的一種,甜味高的黃玉米一般用來熬湯,煲粥,味道都很好。

為什麼自己煮的玉米沒有賣的玉米甜?

不管是哪種玉米,它的甜度都是純天然的,淡淡的糧食甜味,並不會像糖那樣高甜度的甜,而我們在外面買的煮玉米,很多時候都是又糯又甜,自己在家做卻總也買不到這樣的生玉米。其實是因為賣玉米的人家都是放入糖去煮的玉米,如果煮的是糯玉米,那麼吃起來口感又甜又糯,和我們自己白水煮的肯定不一樣。

再就是在買玉米的時候不管是哪種品種,一定要選鮮嫩的,太老的玉米煮出來容易嚼不爛,還容易留一嘴玉米渣子,口感不好,選個頭不要太大,勻稱的,用指甲壓一下玉米粒,汁液比較多的說明比較嫩,如果指甲都壓不動,說明玉米太老,不適合煮來吃。

一樣是玉米,選黃色的好吃還是白色的?看看老農說法,別再亂買了。

 

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