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涼粉想要好吃,料汁是關鍵,多加一個步驟,涼粉Q彈爽口更入味
2021/05/20
2021/05/20
 

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夏天天氣比較熱,人們的食欲都不是特別好,像一些口味酸辣、清爽解膩的涼拌菜非常受人們的歡迎,吃一些合胃口的涼拌菜,馬上就能讓人的食欲大增。

今天為大家分享一道有關涼粉的做法,勁道Q彈的涼粉,搭配上酸辣可口的料汁,特別清爽開胃。

雖然不是肉,但是也同樣受小孩子的歡迎,夏天來一碗它,不比吃雪糕強多了!

接下來我就把做涼粉的方法分享給大家,喜歡吃涼粉的來看看吧。

【豌豆涼粉】

所需食材:豌豆澱粉1碗、清水6碗、鹽、雞精、五香粉、小蔥、生抽、香醋、芝麻醬、辣椒油

1、首先我們準備1碗豌豆澱粉,然後再準備6碗清水。下面我們往豌豆澱粉中加上一勺鹽,接著再倒入1碗清水,將其徹底攪拌均勻。一定要將其攪拌至沒有乾粉的狀態才行,放在一旁備用。

2、下面還剩下5碗清水,我們把這5碗清水倒入鍋中,開火開始燒水。直至把水燒開以後,我們需要將其轉為小火,然後把剛才攪拌好的豌豆澱粉水分幾次倒進去,一邊倒一邊將其攪拌均勻。

3、攪拌一會兒之後,你就會發現,豌豆澱粉已經被煮得非常黏稠了,用筷子也可以輕鬆挑起來。

4、下面準備一個容器,把煮好的豌豆涼粉倒進去,蓋上一層保鮮膜,放到冰箱內冷藏一會兒。

5、冷藏一段時間拿出來之後,就會看到涼粉已經成型了,這個時候我們再將其倒扣下來就行。隨後準備一個刮子,把涼粉刮成條狀,放入碗中備用。

6、準備一個碗,加上鹽、雞精、五香粉、生抽、香醋、芝麻醬、辣椒油,再來一點點溫水,將其徹底攪拌均勻,淋在涼粉上面。最後撒上蔥花,我們Q彈冰涼的涼粉就做好了。

注意事項:

做涼粉,不要只會加水,一定要再多放1味料,這味料就是鹽。往裡面加上一小勺鹽,就可以讓涼粉十分Q彈。

 

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