誤食霉菌會損害肝臟、導致過敏,但並不是所有霉菌都有危害,部分食物霉菌可刮除後安全食用。

merdelest 2020/08/04 檢舉 我要评论

想像一下:您終於拿到了您最喜歡的三明治,第一口就意識到麵包被霉菌覆蓋了!這可能在您身上發生過一兩次,並且您可能擔心後果。實際上,身體對此有幾種不同的反應方式。
我們瞭解了食物上的霉菌可能對身體產生的負面影響。
有些霉菌會損害您的肝臟。

霉菌中發現有毒化學物質,它們會引起嚴重的健康問題,例如肝損傷,嘔吐,噁心和腹瀉。不過,這取決於一些因素,例如您的免疫系統或  年齡。黃麴霉毒素是最常見,毒性最強的一種,甚至可以導致癌症。
幸運的是,並非所有發霉的食物都會產生這種化學物質。但是,它容易在花生和玉米中發現。
霉菌內的細菌會觸發食物中毒症狀

霉菌本身並不那麼危險,而且導致您實際生病的幾率很低。但是,會滋生易讓您生病的是細菌。在這種情況下,您會產生嘔吐,腹瀉和噁心等症狀。症狀的輕重將取決於細菌的類型和您食用的食物量。

霉菌過敏

有些人對食物中的霉菌有過敏反應。如果您很敏感,最好遠離它,如果您誤食了它,請立即致電醫生。可能是過敏反應的症狀如下:

眼睛發癢和水汪汪
蕁麻疹或皮疹
喘息
流鼻涕或鼻塞
有些食物帶有霉菌,我們的身體很容易消化

用於不同類型乳酪的霉菌可以安全食用。實際上,戈貢左拉,羊乳乾酪和藍乳酪是通過將它們引入特定的孢子而製成的,而卡門培爾乳酪和鹹味乳酪則是白色的。但是不幸的是,對於那些患有霉菌過敏的人來說,它們還是需要避免的。

刮除霉菌後可以安全食用的食物

安全擦洗可以食用:
硬香腸和幹醃鄉村火腿
霉菌沒滋生在內部的硬質乾酪(將其切開至少1英寸)
用霉菌製成的乳酪,但上面帶有其他霉菌(將其刮掉)
只要切斷至少3釐米的距離,蔬菜和水果就可以使用
丟棄:

熱狗和培根
煮剩的家禽,肉,砂鍋菜,麵食和穀物
軟乳酪,優酪乳油和優酪乳
果醬和果凍
軟蔬菜和水果
堅果,豆類和花生醬
麵包和烘焙食品

本文僅供參考。如果您發現任何霉菌中毒的跡象,請立即致電醫生。
您是否曾經誤食過發霉的食物?之後您生病了嗎?

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