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當天沒賣完的面包,為何倒進垃圾桶也不送人?老板:這里大有講究

妙妙 2022/05/11

各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『當天沒賣完的面包,直接倒進垃圾桶,老板:不降價不送人,為何?』

勤儉節約,一直是中國的傳統美德,浪費是可恥的。之前就有新聞報道稱,不少粉絲購買偶像代言的牛奶,新鮮未過期,直接被倒進了下水道。這是嚴重的浪費,造成了惡劣的影響。

最近,我在網上也發現了一些浪費行為,最離譜的就是一家面包店,將當天制作的面包,到了晚上還沒賣完,直接倒進垃圾桶里,這和倒新鮮牛奶有什麼區別?要知道,現在由于疫情關系,上海還有很多人都買不到食物。

倒面包的行為,迅速引起了網友的熱議,當地電視臺也進行了采訪,店員做出了回應,說這是門店的規定,因為是現烤現賣,新鮮的只賣一天,第二天不新鮮了。

其實,面包的保質期,就算是夏天,放在陰涼的地方,也能保存3天左右,第二天也不會變質的,為什麼要倒掉呢?便宜賣或送給有需要的人不行嗎?

對于這樣的提問,老板的回答是:寧可扔掉也不送人,讓人十分不解!但聽了他的詳細說明后,大家都覺得老板做得沒錯。

老板是怎麼說的呢?大家聽聽看有沒有道理。

1、誠信經營

因為這家面包店的招牌,就是「新鮮只賣一天」,要確保賣給顧客的都是當天烤的面包,如果放到第二天再買,就是欺騙顧客了。雖然一般人看不出面包是哪天做的,但作為經營者要講誠信,如果遇到「釣魚者」,不僅砸了招牌,還會吃官司。

最近不就有個新聞,因為熟肉的生產日期模糊,被人給告了,老板把當天沒賣完的面包倒掉,也是給自己減少麻煩。

2、避免吃出問題

雖然說面包的保質期能有3~5天,但吃的東西誰也說不準,只能確保當天是新鮮的。

如果便宜賣掉,或是直接免費送給清潔工、殘障人士等有需要的群體,萬一吃出了問題,就是給自己找麻煩。之前就有人,因為吃壞了肚子而狀告商家,就是吃免費食物引起的,所以老板為了不給自己找事,寧愿把面包倒掉,也不送給別人吃。

3、防止顧客薅羊毛

那不送人,到了晚上可以打折便宜賣呀,這樣商家不就賺得更多了,這也是不實際的,反而可能賠錢。

如果到了晚上面包會降價銷售,很多喜歡吃面包的人,白天就不會花全價買了,都會等到晚上來買,能省下不少錢呢,這對商家是不利的,會少賺很多錢,甚至虧本,畢竟都是當天做的,大家肯定愿意買便宜的。

所以只要是便宜賣,肯定會影響商家的正常經營,所以只能倒掉也不打折。

4、保證正常的口感

面包從一出爐開始,就開始慢慢老化了,放的時間越長,口感越老越硬,第二天的肯定沒有第一天好吃,這樣也會影響銷量。為了保證讓顧客吃到最好的口感,所以堅持只賣一天。

不過理由再多,終歸還是浪費,現在很多店的經營方式很好,值得這家面包店學習一下。

這也是很多店采用的方式,就是「限量銷售」。

每天只做一定數量,賣完就不買了,既能保證新鮮,也不會浪費,還能把精力都放在有限的面包上,越做越好。

還有就是,在確保面包新鮮的前提下,針對特定時間、特定人群進行打折銷售,比如學生、環衛工人、農民工等,既幫他們省了錢,商家還多賺了一些,還不會浪費。再就是進行密封包裝,延長保質期。


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