雞蛋雖好,但不能和兩種東西一起吃,會引起腹瀉、提高膽固醇,增加冠心病的風險。

merdelest 2020/08/27 檢舉

 

【吃雞蛋的3大誤區:】
●誤區一:迷信土雞蛋
土雞是指散養的,沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。
很多人都覺得「土雞蛋」應該比養雞場裡圈養的更好,但檢測資料並不支援這種推測:土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些,其他營養素差別不大

●誤區二:雞蛋吃太多
雞蛋,尤其是蛋黃,所含膽固醇量確實不小,但是,因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這種物質能使膽固醇和脂肪顆粒變細,從而順利通過血管壁而被細胞充分利用,減少血液中的壞膽固醇成分。只是雞蛋雖好,但過猶不及。建議每週不要吃超過7個雞蛋。
當然,如果食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足,或是特別喜歡吃雞蛋、正在健身需要補充蛋白質的朋友,適當在營養師指導下多吃幾個雞蛋,也是允許的。只要每天吃雞蛋的數量不超過兩個,儘量控制在一個,就不會增加患冠心病的風險。
●誤區三:隔夜吃


雞蛋如果充分煮熟後,是可以隔天再重新加熱吃的。但是,半生熟的雞蛋,萬萬不能隔夜再吃!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,導致腸胃不適、脹氣等情況。

【吃雞蛋的同時最好別碰這兩樣食物】
1.兔肉、鱉肉、鵝肉


《本草綱目》記載:「雞蛋同兔肉食成泄痢。」這主要是雞蛋本身甘平微寒,而兔肉、鵝肉等本身甘寒,兩者一起食用會刺激到腸胃,產生腹瀉。
2.消炎藥


如果有炎症,要特別注意蛋白質的攝入,特別對於消化道疾病,有腹瀉症狀的,更不能吃雞蛋。因為雞蛋豐富的蛋白質會加重腸胃負擔,會對藥效有影響。如果是其它炎症,如呼吸系統、泌尿系統等,從西醫角度來說是沒有多大影響的。

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