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五花肉放進大米裡面,太厲害了,老保姆拿手絕活,冬天就要這樣吃
2020/12/25
2020/12/25

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今天用豬肉搭配土豆,胡蘿蔔還有香菇跟大家分享一道非常好吃的豬肉燜米飯。這是一道非常簡單的米飯做法,做出來之後就不用炒菜了,因為它裡面既有肉又有菜,而且鹹香有味。這樣做出來的米飯要比什麼蓋飯之類的好吃太多了,絕對可以讓你多吃好幾碗米飯,那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豬肉燜米飯的製作教程吧。

【豬肉燜米飯】

【製作食材】豬肉,大米,土豆,胡蘿蔔,香菇,食用油,白糖,老抽,食用鹽,生抽,蠔油,胡椒粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道非常美味的豬肉燜米飯,做出來之後既有菜又有肉,而且鹹香又有味。先來把做豬肉燜米飯需要用到的所有的材料全部準備好,準備一塊五花肉,五花肉大概在半斤左右,準備好了五花肉之後再準備適量的大米,一個土豆,土豆要小一點,然後再準備一根胡蘿蔔,56朵香菇,適量的食用油,白糖,老抽,食用鹽,生抽,蠔油和胡椒粉就可以了。

2、咱們接下來就開始製作這道豬肉燜米飯吧,先把咱們準備好的五花肉放到一個大盆中浸泡一下,儘量浸泡出五花肉中的血水,然後再將其切成長條,條的長度和五花肉的寬度一樣寬就可以了,儘量稍微小一點,因為這樣比較容易熟,而且吃起來口感好,清完之後放到一個盤中備用。

3、接下來咱們將準備好的土豆先去皮,然後清洗乾淨,把表面的澱粉都洗掉,再將其切成長條,最後切成土豆丁,把切好的土豆丁放到一個大碗中,再加入適量的清水浸泡一下,這樣不僅可以洗掉澱粉,而且還會防止它氧化變黑,最後再把胡蘿蔔按照同樣的方法切成碎丁,切完之後放到旁邊備用。

4、再把準備好的香菇沖洗2~3遍,沖洗完了之後繼續切一下,切成碎粒,然後放到盤中備用。鍋中燒上半鍋開水,然後把豬肉放進去焯水一遍,豬肉焯熟之後。咱們控水撈出放到旁邊備用。然後把鍋中的水倒掉,再洗一遍鍋,接下來開始炒糖色。

5、鍋中加入適量的食用油,然後把油燒熱,再加入適量的白糖,開始用小火慢慢地熬煮,一直熬到白糖融化之後,咱們把焯熟的肉片全部放進去翻炒一分鐘,然後加上一點老抽上色,再加入適量的清水,然後加入所有的配菜開始翻炒。翻炒均勻之後開始調味,向鍋中加入適量的食用鹽,生抽,蠔油和胡椒粉,用大火翻炒大概一分鐘之後將其倒入到咱們準備好的大米中。

6、再向大米中倒入適量的清水,清水的量大概剛剛沒過各種食材就可以了,然後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘,時間到了之後將其盛到一個碗中壓緊,然後扣上一個盤子,翻過來,一道美味的豬肉燜米飯就這樣完成了。

【小貼士】

1、最好不要準備純瘦的豬肉,這樣口感不好。

2、五花肉一定要焯熟。

3、水不要太多,剛剛沒過食材就可以了。

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