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排骨不要直接用水洗,越洗越髒,教你一招,髒東西全跑出來
2021/08/18
2021/08/18

為您提供健康建議,給您傳達生活妙招!大家好我是本文小編樂樂,在這里我將會為您帶來各種生活小妙招和養生知識。陪您提高生活質量,伴您保持身心健康就是我不懈的追求!

排骨是我們餐桌上常見的美食,有很高的營養價值,不管是醬、燜、燒、炒,還是做排骨湯,都十分的美味。寒冷的冬日,勞累了一天回到家,燉上一鍋熱氣騰騰的排骨湯,一家三口喝著湯、啃著排骨、追著劇或只是邊吃邊閒聊,都會覺得無比幸福!排骨有很好的強筋補鈣作用,我家孩子正讀高三,是最累的時候,也正是長身體的關鍵時期,所以營養一定要跟上,我便隔三差五買點排骨給他做著吃。

排骨買回來後,清洗這一步很重要,清洗乾淨了,做出的排骨不腥才好吃,有的人把排骨買回家後只是簡單的用水沖洗一下,或者是用鹽水泡一會兒,還有的人乾脆直接丟到鍋裡焯水,以為這樣排骨就乾淨了,其實是不對的,排骨在外面賣的時候,我們不知道它已經在那擺了多久,也不知道它都經歷過什麼,尤其夏天蒼蠅、蚊蟲都很多,看似乾淨的排骨,其實有很多我們肉眼看不到的細菌,所以清洗一定要徹底,下面就教大家個清洗排骨的小妙招,髒東西自動跑出來,吃著更放心!

首先,我們準備一碗淘米水,很多人總是把淘米水倒掉,其實這樣做很可惜,淘米水有很多的用處,可以用它來洗臉、可以澆花、可以洗菜、可以洗肉和排骨,這是因為它含有大量的生物鹼,是一種很好的清潔劑,具有吸附清除細小汙漬的功效,而且還有消毒殺菌的作用,把買回來的豬肉、排骨用淘米水浸泡15分鐘,把裡面的血水完全浸泡出來,這樣豬肉、排骨做出來才不會發腥,而且肉質細膩,一點也不會發柴。

第二,眾所周知,豬肉和排骨上的油脂層是最難清洗的,一般洗出來都覺得油膩膩的,所以我們把浸泡後的豬肉或排骨控幹水分,然後加入澱粉或麵粉,澱粉或麵粉的比例是:4斤排骨加入50克的麵粉或澱粉,然後加入一勺食鹽,用手抓勻,讓每個排骨上都均勻的裹上澱粉,感覺粘粘的,有點粘手的感覺就可以了。

我們再準備清水倒入盆中,不停地去抓洗,這樣可以讓血水更好的洗出來,在抓洗的過程中可以看到水變得非常的髒,污垢、灰塵以及細菌,通通都給洗下來了。

將髒的水倒掉,再用流動水沖洗幾遍,這樣排骨不僅可以洗得特別乾淨,而且排骨也不會有腥味。

溫水可以去油,鹽能減少肉表面的細菌,通過食鹽溶化清洗,裡面的血水會自動跑出來,大家可以看一下,清洗排骨的水已經完全變色,變得很髒了,我們再把水倒掉用清水沖洗兩遍就可以了

排骨清洗完成後,我們就可以將乾淨的排骨進行烹飪,這時候排骨就不用再焯水直接就可以下鍋了,做出的排骨好吃,口感又佳,大家也不妨試試這個清洗排骨的方法。

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