雞蛋不要炒著吃了,教你沒吃過的做法,往鍋裡一倒,個個鼓大泡

王蔷 2020/11/12 檢舉 我要评论

雞蛋營養價值豐富,做法多樣深受人們的喜愛,最常見的做法就是煮,炒,做湯,做蛋糕等等。今天要給大家分享雞蛋的新吃法,雞蛋你是否還在將其煮著吃,或者把雞蛋直接煎著吃呢?如果你還在這樣吃雞蛋的話,那麼今天這道獨特的小吃做法,你一定要跟我看上一看,做出來的雞蛋個個鼓大泡,香甜酥脆。

1,碗中打入5個雞蛋打散,最好選用土雞蛋做出來的成品顏色更加好看。

2,盆中加入80克玉米澱粉,倒入100毫升清水攪拌混合均勻,最後攪拌至沒有幹麵粉顆粒後靜止10分鐘,讓澱粉沉澱下來。

3,澱粉沉澱好之後倒出表面的水,雞蛋液碗中加入一勺食鹽,再把澱粉糊倒入雞蛋液碗中充分攪拌混合均勻。

4,平底鍋刷上一層食用油倒入攪拌好的澱粉雞蛋液,開小火晃動平底鍋使蛋液均勻的攤開,烙至定型後對折出鍋。

5,做好的雞蛋皮切去邊角,然後切成菱形片,切好的蛋皮放入剩餘的蛋液中攪拌混合均勻,讓蛋皮均勻的裹上雞蛋液。

6,起鍋燒油,油溫三成熱的時候下入裹好蛋液的雞蛋皮,用筷子輕輕的攪動使蛋皮受熱均勻,大約10秒左右會鼓起大泡,

7,大約1分鐘左右炸到蛋皮完全鼓起,表面金黃酥脆即可控油撈出備用。

8,鍋中加入少許清水,加入適量的白糖小火翻炒,最後一直炒到香油色。

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