首頁 » 保存雞蛋,是大頭朝下,還是小頭朝下?順序搞錯,難怪散黃有異味

保存雞蛋,是大頭朝下,還是小頭朝下?順序搞錯,難怪散黃有異味
2021/01/12
2021/01/12
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

雞蛋的營養價值非常的高,它含有豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。看到這裡,相信大家也就明白了,為什麼雞蛋總能和牛奶相提並論了吧。一般情況下,新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月左右,保存不得當,則很容易變質。

雞蛋的吃法也是多種多樣,可以直接水煮當早餐,還可以煎荷包蛋,糖心蛋,甜酒雞蛋,水蒸蛋,雞蛋包肉,雞蛋餃,想要雞蛋做得好吃,前提是得有一個新鮮的好雞蛋,所以我們在囤貨時買回來的雞蛋一定要善保存才行。橢圓的雞蛋有大頭和小頭之分,

平時買雞蛋的時候,有用蛋托裝著的,有用網兜裝著的,有用泡沫箱裝的,有用癟稻穀墊著的,還有用幹松針墊著的。我們甭管它是怎麼裝著的,買回來之後都是要挨個的檢查一個,把裂縫的有響聲的挑出來,數量少的話可以直接放冰箱裡冷藏保存。

叮噹喵以往從不區分雞蛋的大小頭,搞不靈清保存雞蛋的時候到底是應該大頭朝下,還是小頭朝下,總是亂放一通,所以家裡的雞蛋放沒幾天打入碗中就會散成一攤水似的,後來再去買雞蛋就請教老闆要怎麼存放,老闆則現場演示了一番,正確的方法是:

儲存雞蛋時,儘量大頭(鈍頭)朝上,小頭(尖頭)朝下直立存放。

這是因為蛋黃中含有較多的脂肪,比水的比重更輕,放置期間有向上漂浮的趨勢,蛋白中的系帶就是為了保證蛋黃處於雞蛋的中心位置。

雞蛋的氣室位於大頭處,當雞蛋大頭朝上存放時,蛋黃和頂部被氣室阻隔,阻礙了蛋黃和蛋殼的粘連,進而延長蛋黃不受細菌污染的時間。

如果雞蛋隨意橫放,存放久了蛋黃上浮,靠近蛋殼變成貼蛋或靠黃蛋,煮時容易散黃。

接下來叮噹喵給大家分享一下雞蛋2種存放方法:

第一種:油桶存放雞蛋的方法

家裡雞蛋數量多的話,直接放冰箱裡就不太現產了,空間沒有那麼大,我們可以找來家裡的空油桶,用剪刀剪開一個小口子,然後用一個大碗倒入食用油,把雞蛋的表面塗上食用油,然後再依次放進油桶裡,注意仍舊是「大頭朝上,小頭朝下」一個挨著一個,全部裝滿來,用透明膠把油桶封回原狀,放到陰涼處,不要去晃它,用這個方法保存雞蛋,可以放上3個月都不散黃。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論