保存大白菜時,放地上就錯了!老菜農教你一招,放一年都不會壞

王蔷 2020/11/09 檢舉 我要評論

白菜,我們大部分都喜歡吃,特別是冬天的大白菜比較香甜脆爽。而現在正是大量白菜上市的季節。現在白菜的價格也比較便宜,像我們北方的朋友,這時候買大白菜囤著過冬是最划算的,那保存大白菜,直接放在地上那就錯了。保存大白菜我們也不要放冰箱,教你3個實用的方法保存半年都不會壞。

愛吃白菜的我,每當遇到白菜特別便宜的時候,我都會習慣性地都買上一些,然後放在家裡保存起來。但是買回家以後的白菜,我們是不能把白菜直接放到冰箱中去進行冷藏保存的,這樣會很容易就會讓白菜變質。如果你也也在採用這樣的錯誤方法,今天就讓我來教你,兩個白菜的保存方法。白菜就算是放上半年也是很新鮮的,我已經用了很多年,效果杠杠的。

檢查白菜

在對白菜進行購買的時候,我們一定要先檢查一下,白菜的根部和葉部。如果白菜根部有腐爛現象出現的話,就不要購買了,買回家以後是保存不了多久的。其次要看一看白菜葉上面,有沒有腐爛現象出現,或者是有蟲眼現象。遇到這樣的白菜也不要購買,如果不小心買到的話,一定要把這些白菜腐爛變質的地方,給它摘扔掉。如果我們不把這些地方給弄掉的話,白菜在保存的過程中,就會出現傳染,導致白菜越來越壞。

①我們在大白菜的 根部切面這裡給它抹上一點 高度白酒(食鹽水、白醋都可以),高度白酒它可以 防止外界的細菌侵入大白菜中,再用 食品級紙巾把這個切面給貼住;買點 廚房用的紙巾(千萬不要用報紙包裹,報紙中的油墨含有重金屬,對人體有害)把大白菜全部給包裹起來放在家中乾燥陰涼處,擺放在 木質板上,有儲存室的可以放儲存室,這樣保存半年是沒有問題的,依然和新鮮的一樣好吃, 切記不要直接放在地上(地上溫度過低並且濕氣比較重,很容易將大白菜凍壞或潮濕變質腐爛),用廚房紙巾包裹白菜可以減少水分蒸發,保持白菜新鮮度。

②我們可以將 大白菜晾曬兩到三天,但是 不能在太陽下暴曬,晾曬期間我們注意 翻動一下白菜,將大白菜表面的菜葉晾曬至有韌性,這樣它的表面上就可以起到一個很好的保護作用,把它堆放在家中 乾燥陰涼的一個角落;地上要放上磚頭墊底再 放一個木板,這樣就可以防潮,然後再將白菜放在木板上,最後再用 一塊純棉布把白菜蓋住,不讓白菜見光,因為純棉布它的吸水性很強,能夠吸附空氣中所帶來的氣體。它就可以很好的保護白菜不易變壞,這樣保存好幾個月沒有問題。

③我們用一張 廚房紙巾,將白菜的 根部給包裹起來。因為白菜根部水分比較大,廚房紙巾有很強的吸濕能力。它可以保持白菜根部的乾爽,可以防止它的根部水分過多而容易腐爛;再 用保鮮膜把白菜給包裹起來,把白菜 密封在保鮮膜裡,但要注意把 保鮮膜裡的空氣排乾淨,再把它放在紙箱中保存,紙箱封口放在陰涼通風處。

這3個方法都是非常實用的,而且保存半年大白菜葉非常新鮮又不失水分。

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