首頁 » 豬身上「最好吃」的5塊肉,豬肉佬留著自己吃,懂的人很少

豬身上「最好吃」的5塊肉,豬肉佬留著自己吃,懂的人很少
2021/11/11
2021/11/11

豬肉富含豐富鈣、蛋白質等多種營養,是人體重要的營養來源。且其多個部位的口感,都非常好吃,因此深受人們所喜愛,是我們日常生活中,最常見的肉類食材。

那麼豬肉哪些部位,才是最好吃的呢?今天就讓我來給你說一說, 豬身上最精華的5塊肉吧!想要買到這幾個部位的豬肉,可是非常難的,因為這幾塊肉,一般老闆都是自己留著吃,不輕易拿出來賣哦。

喜歡吃豬肉的你們,以前有瞭解過嗎?下面就隨我一起來看一看吧!以後再買豬肉的時候,記得用我教你的專業術語去告訴店老闆,他就不敢忽悠你了,包你買到這幾塊精華肉。

豬身上最精華的5塊肉

一、護心肉

護心肉是保護豬心臟的一塊肉,這塊肉的 口感是非常筋道的,適合用來炒著吃、鹵著吃、燉湯吃,做法非常豐富。但是這塊肉的量非常少,一頭豬身上,大概就只有 2斤重左右的護心肉。

這塊豬肉形狀長得是很奇特的, 前面是瘦肉,後面則是一層薄薄的筋膜,吃起來會非常有嚼勁。喜歡喝酒的朋友,就可以考慮一下這塊豬肉,把它用來鹵著吃的話,絕對是 上好下酒菜。

二、粉腸

豬身上除了豬大腸、豬小腸以外,還有一部分的腸叫做粉腸,相比較于大腸和小腸的時候,粉腸它的 口感會更筋道,且味道更好吃。如果你不知道怎麼去辨別粉腸的話,記得觀察一下就可以了,它的 顏色是粉粉的。

粉腸它的營養價值是非常高的,其 富含豐富蛋白質,脂肪,礦物質等多種營養。且粉腸的做法還比較豐富,可以用來燒烤,也可以用來爆炒,用來鹵制等,因為它的 腥味不是很重。

三、梅花肉

梅花肉是 肩胛靠近裡脊的那一部分豬肉,其肉質的肥、瘦是很有層次的,肥肉裡面會夾雜著瘦肉,瘦肉裡面會夾雜著肥肉,就像是一張散開的網。這塊豬肉 口感肥而不膩,最適合用來煎、烤,特別的好吃。

很多人在燒烤的時候,都喜歡買五花肉,其實梅花肉更適合用來做燒烤,相比較于五花肉的時候 ,梅花肉的肥、瘦都適中,會有一口爆汁的感覺。再來上一片生菜的話,那味道簡直絕了。

四、小裡脊

我們都知道,裡脊是 豬身上最嫩的一塊瘦肉,但是這裡的裡脊肉,也有上裡脊、中裡脊和小裡脊之分。三個位置的裡脊肉中, 小裡脊是最嫩的一塊,比上裡脊、中裡脊口感還更嫩。

一頭豬身上的小裡脊, 大概只有兩斤重,這塊裡脊肉是 最適合炒著吃的。往裡面加入一些蔥薑,料酒,澱粉,簡單抓拌醃制過後,再用大火搭配一些青椒爆炒,就特別的下飯。

五、豬脆骨

豬肉身上很多地方,都會帶有少許脆骨,但是一整塊肉都是脆骨的,這塊豬肉你吃過嗎?豬脆骨 主要位于豬小排的前端,其重量只有半斤重左右,顏色為白色軟骨。

這塊豬肉是豬身上 含鈣最豐富的一塊豬肉,因為這裡的脆骨,是完全可以食用的。家裡有小孩的朋友,就可以買這塊肉給他們吃一吃, 能很好促進骨骼發育。但是由于這塊豬肉分量少,所以想要買到這塊肉,一般都得提前預定,否則很難買到。

新鮮豬肉怎麼辨別!

買豬肉除了要挑精華部位去購買以外,我們還要學會如何挑選新鮮豬肉。 新鮮豬肉表面是乾燥的,且不會濕漉漉的,摸起來很濕潤的豬肉,要不就是冷凍豬肉,要不就是注水豬肉。

其次,在買豬肉的時候,我們要記得看一看豬肉的顏色, 顏色越鮮紅,豬肉就越新鮮,發黑的豬肉千萬別買。最後要用鼻子聞一聞,凡是 帶有異味的豬肉都別買,一般都是變質了的。

以上就是今天我要給大家分享的,買豬肉小知識, 這5塊的精華豬肉,你以前有吃過嗎?如果你之前沒吃過這幾塊肉,以後再買豬肉的時候,可以嘗試一下哦。

關于更多精華豬肉的部位,不知道各位朋友,有沒有更好的提議?歡迎在評論區留言,教教我們如何辨別,以後再買豬肉的時候,就多去買一買。

用戶評論