一樣是蝦皮,選「白的」還是「黃的」?攤主教您一招,別再亂買了

王蔷 2020/11/16 檢舉 我要评论

海鮮是很多人都喜歡的一種美食,我也是對這一口鮮情有獨鍾,平時最喜歡也最常吃的蝦皮來說,超市里各種蝦皮琳琅滿目,從蝦的品種到製作工藝、再到蝦的顏色都不盡相同,最常見的有紅色蝦皮、白色蝦皮、黃色蝦皮這3種,那麼同樣是蝦皮,該選哪種顏色呢? 我們先來瞭解些關於蝦皮的冷知識。

攤主教您一招,別再亂買了

我們買蝦皮的時候,一般看到的就是白色、淺紅色和淺黃色這三種,其實我們應該選擇白色的蝦皮,這樣的蝦皮會更好一些。而且我們看著白色的蝦皮放到一起,實際上我們拿起來一個蝦皮就能看到蝦皮是比較透明的,這樣的蝦皮相比於淺紅色和淺黃色的蝦皮,都會比較好一些的。

所以我們在買蝦皮的時候,既不能選擇淺黃色的蝦皮也別買淺紅色的蝦皮,應該買偏白色的透明度比較高的蝦皮。而且這樣的蝦皮價格往往也會稍微高一些,所以我們在買蝦皮的時候看一看蝦皮的顏色是主要的觀察方法,也是讓我們比較直觀的觀察好蝦皮的方法。

那麼我們看完蝦皮的顏色之後,可以稍微摸一下蝦皮,如果蝦皮摸起來濕度比較大而且拿起來一些蝦皮,有的蝦皮都會粘到一起,這樣的情況就不是很好的蝦皮了。正常情況下我們買到的好蝦皮,應該是比較乾燥一些的。 如果放置的時間比較長,那麼蝦皮就容易接觸潮氣,這樣蝦皮就會出現粘連了,另外這樣的蝦皮顏色雖然也是偏白,但還會稍微有一點發黃的情況,相比於好的幹蝦皮來說,這樣的蝦皮的味道還是差了一些的。

另外我們買蝦皮的時候,可以聞一聞蝦皮的香味,我們湊近聞蝦皮的味道的話,如果是好的蝦皮那就能聞到一股很濃的海鮮味道,這樣就說明蝦皮的新鮮度高而且還比較好一些。但是有的蝦皮我們湊近聞一下的時候,會聞到一股淡淡的霉味,這樣的蝦皮我們就需要注意下了。

所以經過攤主教您一招,相信大家就會知選淺紅色還是淺黃色了,其實應該選的是偏白並且透明一些,這樣的蝦皮才會比較好。

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