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84歲鐘院士推薦一定多吃黑豆,不煮粥不打豆漿新做法,越吃越精神
2020/11/20
2020/11/20

黑豆是很好的營養滋補佳品,也是秋冬季進補首選的食材之一,日常生活中,我們一般用來煲湯或者是打豆漿喝,今天分享一個黑豆不一樣的吃法,香辣酥脆,咬上一口咯嘣脆,越嚼越香,用來當做零食或者是佐粥吃,是非常不錯的, 秋季要多吃黑豆,不熬粥不打豆漿,簡單一做,香辣酥脆特解饞

那麼我們平時在挑選黑豆的時候,有什麼講究呢?黑豆分為黃心黑豆和綠心黑豆,剝開外面的黑皮,就可以看到裡面的心是黃色的還是綠色的,到底是哪種黑豆營養價值更好呢?

黃心黑豆是民間早期種植的一種品種,它的藥用價值非常好,綠心黑豆是經過後期改良的一種品種,現在超市上所能買到的黑豆,大多為綠心黑豆,不管是哪一種心的黑豆, 在食用方面,營養價值其實都差不多,只要我們買到的黑豆是純正的黑豆就行了。

千萬不要買到經過染色的芸豆,是不是經過染色,可以用水浸泡一下,就能分曉,純正的黑豆經過水浸泡後,水質不會變得太黑,豆皮沒有泛白褪色。 黑豆分黃心和綠心,選哪一種好?看完真漲知識,秋季多吃身體好。

買來的黑豆提前放入清水中浸泡4個小時以上,泡過的黑豆顆粒飽滿,倒入篩網中,控幹水分,正宗的黑豆,泡過的水並不會太黑,表皮呈棕紅色。

起鍋燒油,最好用菜籽油更香,油溫燒至三成熱時倒入泡好的黑豆,泡過水的黑豆炸制時間要稍長一些,大約需要10分鐘左右,全程都用中火炸制,控油撈出後,把油溫燒至7成熱,複炸30秒,這樣炸出來的黑豆更加香脆。

炸到表皮金黃,控油撈出裝入盤中,趁熱倒上辣椒面,食用鹽,五香粉,充分的攪拌均勻,稍微放涼就可開吃了。

再嘮兩句:

①黑豆在炸制前一定要提前浸泡足夠時間。這樣黑豆炸之後才能更加的酥脆。

②在炸黑豆之前一定要控幹水分,低油溫下入炸,注意這兩點,黑豆才不會炸鍋傷人。

③不喜歡吃辣的朋友也可以不用加辣椒面,我家有小孩吃,所以沒有加辣的,口味也是非常不錯的。

以上就是今天分享的黑豆相關知識和好吃的做法,這種黑豆的吃法比炸花生米好吃多了,咬上一口咯嘣脆,越嚼越香,作為追劇小零食,實在是太好吃了,一次可以多做一些,放入保鮮盒或者保鮮袋中密封保存,吃上一個月,照樣酥脆,平時也可以用來當下酒菜,吃粉、面時加上一些也是非常不錯的。平時煲湯打豆漿,吃膩了的朋友,不妨試試這種吃法。喜歡的朋友不妨收藏一下。有空也在家試一試哦。




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