首頁 » 不管鹵什麼肉,這5種香料少不了,鹵出來的肉又香又入味,不油膩

不管鹵什麼肉,這5種香料少不了,鹵出來的肉又香又入味,不油膩
2020/12/19
2020/12/19

鹵製品是經常出現在我們餐桌上的一種美食,不管是鹵肉還是鹵素菜,都是我非常喜歡的。像鹵鴨脖、鴨翅、鹵牛肉、鹵豆干等等,在我們生活中十分常見。女生可以當作小零食吃,男人則可以用來做下酒菜,別提有多美味了。

鹵料做來做去,無非就是很常見的哪幾種香料,而鹵料的顏色大多數也是用一些生抽或者老抽去進行上色,做鹵料哪有那麼難,但是鹵料好不好吃,聞起來香不香還是要看鹵料裡面有沒有這4種香料。

第一種:丁香

丁香在日常做菜的時候用不到,所以不少人都對此不瞭解,但是鹵肉的時候卻少不了它。

丁香的味道十分濃鬱,主要就是用來提香的,一般在做醬香濃鬱的食物的時候可以用到它。因為味道比較大,所以說我們放的時候別放太多,一點點就能起到很好的作用。

第二種:八角

八角是生活中最常見的調味品之一,不管是燉肉還是鹵肉,都少不了它。

八角的口感會有一些甜味,吃上去口感很棒,可以賦予鹵肉更鮮香的味道,因此鹵肉,不管少什麼,都不能少了八角。

第三種:陳皮

陳皮其實就是曬乾後的橘子皮,我們自己在家也可以做出來,沒什麼特別的。

雖然聽上去沒什麼大用處,但是大家可千萬別小看它,做鹵肉的時候放上一些,味道會立馬變得不一樣,更香更入味了。

不過也是不能放太多,稍微調調味就好,具體放的量應該根據鍋中放了多少水來決定。

第四種:桂皮

桂皮在各種調料中也很常見,不少人家中都會準備上一些,一些味道比較重的葷菜中,都需要用到它。

鹵肉的時候放上桂皮,能夠起到去腥解膩的作用,還可以增強人的食欲。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論