首頁 » 家裡天天吃蠔油的要留意,有4大忌諱,我也是剛知道,早知道早受益

家裡天天吃蠔油的要留意,有4大忌諱,我也是剛知道,早知道早受益
2020/11/18
2020/11/18

蠔油,相信大家肯定都不會陌生,它在我們生活中非常的常見與實用,可能家家戶戶都有它的身影,不管是我們做涼菜,還是炒菜都會用到它,它非常美味,但是你知道我們每次吃的蠔油,有4大忌諱嗎?如果你對此感興趣的話,就隨我一起來瞭解一下吧,當我們以後在用蠔油做菜的時候,或者是在對其進行保存的時候,一定要把我教給你的小知識採用到,保證你做出來的美食個個都味道好吃。

一、蠔油不可煮太久

蠔油屬於提鮮用的食材,在做很多美食的時候,往裡面加入一小點的蠔油,就能夠起到很好的提鮮作用。然而當我們在採用蠔油進行提鮮的時候,是不可以將蠔油炒太久,或者是煮太久的,否則就會讓蠔油中的營養流失,從而降低耗油的提鮮作用,這樣以來炒出來的菜肴口感就會大打折扣,讓做出來的菜一點都不好吃。如果你想讓耗油的提鮮作用達到最佳的話,在菜肴出鍋前一分鐘加入蠔油,對其進行翻炒是最佳的。

二、儲存方法

在我們的生活當中,相信很多人在對蠔油進行儲存的時候,都是將蠔油和其他調味品,一同放到廚房當中去進行保存吧,其實這樣的保存方法是非常錯誤的。因為廚房中的溫度是比較高的,而開封以後的蠔油,是不可以將其放到溫度高的地方進行保存的,容易讓蠔油產生變質,或者是霉變現象的發生,因此在對蠔油進行保存的時候,最好把蠔油放到冰箱當中進行冷藏保存,在需要使用的時候,把蠔油取出就可以了。

三、蠔油炒菜加太多

在炒菜的時候,往菜中加入適量的蠔油,能夠起到很好的提鮮作用,但如果蠔油加入太多的話,反而會讓做出來的菜肴味道發苦,因為蠔油本身就是濃縮而製作成的,如果加入太多的話,不僅起不到任何提味的作用,反而會讓菜變得特別難吃。所以,當我們在平常炒菜的時候,往菜中加入的蠔油不可太多,大概在5毫升左右即可,加入蠔油太多的話,菜的味道就不好吃了。

四、蠔油和別的提鮮食材一起使用

最後一個誤區是,蠔油不可以把它和其他的提鮮調味品一同進行使用,例如白糖和味精都是屬於提鮮的食材,在面對這兩種食材時,千萬不要把蠔油和他們加在一起進行使用。最好的採用方式是在做一道菜的時候,只採用一種提鮮物品來進行提味,幾種提鮮物質加入在一起的話,不僅起不到任何的提鮮作用,反而會讓食材的味道變得特別複雜,菜肴味道也因此而變得特別難吃。

以上就是今天要和大家分享的,4個有關蠔油的小知識點,你學會了嗎?如果已經掌握的話,記得和家人分享一下,讓他們也能夠對這些知識點有所掌握。




用戶評論