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今天才發現,番茄去皮這麼簡單,一根筷子10秒搞定,不用開水燙
2021/09/06
2021/09/06

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番茄就是我們常說的番茄,它是我們家常製作菜肴經常使用的一種食物。

番茄營養豐富,製作種類非常多,可以生吃、煮食、加成公果醬等。「番茄炒蛋」這幾乎每個人都會做,酸甜的口感讓人欲罷不能。番茄中最主要的營養就是維生素,如果想要補充天然的維生素那這個番茄就是非常好的選擇!

在把番茄做菜的時候有一大部分的人都不喜歡吃它的皮,她的皮嚼起來跟紙有的一拼,口感非常不好,所以在做飯的時候都喜歡把皮去掉,但是去皮是比較繁瑣的一件事。最常使用的一種方法就是在番茄身上劃十字,然後再開水燙一下。有時候就是為了省那個燒水的時候就不想去皮了。今天就分享三個小技巧,不用開水燙,學到了就是賺到!

一、筷子法

番茄去皮的時候,很多人都喜歡用開水燙一下番茄,再對番茄進行去皮。其實這樣的處理方法是不正確的,番茄和熱水接觸以後,會破壞番茄中的營養物質,讓番茄營養價值流失。在番茄去皮的時候,只需用一根筷子就可以了。

準備一個番茄,以及一隻筷子,然後我們要用筷子粗的一頭,用筷子頭去對番茄的表皮,來回刮一刮,就像刮痧一樣,把番茄全身都給刮一遍。這樣做的目的,是為了讓番茄的果皮,以及果肉自動軟化分離,能促進番茄皮更好剝離。

刮好以後的番茄,我們要用小刀,在番茄的頭部,劃上一個十字花刀。接下來只需用手輕輕一扯,就能把番茄的外皮給剝離下來,而且剝離下來的番茄非常完整,就像是給番茄脫衣服一樣,輕鬆方便。

二、火燒法

其中一個比較好用的方法就是用火燒,把番茄先放在清水裡面沖洗乾淨,然後擦乾表面的水,再找一個不銹鋼的筷子,從番茄的根蒂部位放入筷子,然後拿小刀輕輕的在番茄的頂部劃上一個十字小口,這時打開煤氣灶把番茄放在煤氣灶上面轉著燒上十幾秒鐘就可以啦,關掉煤氣灶,取下番茄,然後從開口的地方輕輕地把皮撕掉就可以了,用火燒了之後番茄皮會變得非常軟,而且會與番茄瓤分開,皮輕輕一撕就掉下來了,非常簡單,這方法用時不到一分鐘,省時又省力。

三、勺子法

先將我們準備好的番茄清洗乾淨,然後用廚房紙巾將上面的水分都擦乾淨,然後再準備一個勺子,將這個勺子也清理乾淨,擦乾上面的水分,然後用勺子頭在番茄的上面轉圈似的刮上幾圈。

一定要從上往下刮,一直將番茄刮遍全身之後,大家就可以直接在番茄的頂部紮上一個小口,用手輕輕一撕,這個皮兒就慢慢的掉下來了,而且剝皮兒好的番茄,它的營養價值和水分都不會流失,而且口感還特別的美味,吃在嘴裡,特別的清甜可口。

看到上面的方法步驟,我們就知道給番茄去皮的時候,光是用熱水浸泡這樣的方法其實不算很方便的。我們用上述的方法,就能輕鬆還簡單的去掉番茄的外皮,這樣花費的時間會比原來少上一半還多。但是我們要注意小火慢慢轉動,否則容易將番茄做糊。

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