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蝦皮你家還在吃嗎?多虧有老漁民告知,買錯等於扔錢,漲知識了
2021/02/02
2021/02/02
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

很多時候,人們會選擇把海鮮曬成幹,這樣能夠長時間保存。而且即使是曬成幹之後,口感也依舊鮮美,不管是做菜還是做湯,味道一如既往的好。

說到蝦皮,大家肯定都不會陌生,這是我們生活中常吃的一種小海鮮,物美價廉,不管是炒著吃、還是做湯喝,口感都不錯。當然了,我們包餃子的時候,還能放上一些提提鮮。

眾所周知,蝦皮可是「天然鈣庫」,其中的鈣含量十分豐富,遠遠高於豬肉、牛肉等等肉類食物,是各位家長們給孩子補鈣的首選食材。

第一:看外觀。

首先我們在買蝦皮的時候,一定要仔細觀察蝦皮的顏色與形狀。一般好的蝦皮,它的外觀顏色都是呈現透明色或者是淡黃色的。頭和尾部都是呈鉤狀的。如果有些蝦皮的頭部和尾部是分開的,身體或者是不完整的,就不建議大家買這些劣質的蝦皮了。

如果蝦皮的頭部和尾部分開了,那麼這種蝦皮有可能就是有死蝦製作的了。所以我們在買蝦皮的時候,一定要仔細看清楚啦!

第二:用手握蝦皮。

用雙手分別緊握一不同品質的蝦皮,握上20秒左右。鬆手後蝦皮形體立即散開,並且完整的就是優質的蝦皮。但是鬆手後碎末多並且發黏的則為次品或變質品。

我們可以用手抓起一把蝦皮,用手使勁攥幹一下,如果蝦皮粘連在一起了,那麼說明這樣的蝦皮是潮濕的,如果蝦皮很容易的就分散開。說明這樣的蝦皮就是水分少的了。就建議大家購買。

第三:聞蝦皮的味道。

如果蝦皮的品質好,那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味。而「毒蝦皮」是一些不法加工者為了使蝦皮保鮮好看,可能會加入色素的甲醛水,所以會有刺激性味道。

第四:黃色蝦皮和白色蝦皮到底有何分別?

黃色蝦皮和白色蝦皮其實是兩種不一樣的蝦皮,一種是從海邊上打撈上來直接晾曬的,另一種蝦皮是直接烹飪熟透之後再進行晾曬的。這種晾曬方式又被稱為熟曬。所以就出現了兩種顏色的蝦皮了。所以我們不能通過蝦皮的顏色來判斷蝦皮的好壞啦。

好啦,以上就是關於挑選蝦皮的正確做法了。怎麼樣,喜歡吃蝦皮的你學會了嗎?最後一點要提醒大家,無論蝦皮的品質如何,蝦皮在製作和銷售的過程中,肯定會沾染一些灰塵等,所以在吃之前一定要清洗乾淨, 方法非常簡單:

準備一個碗,放入蝦皮,接著倒入熱水,浸泡3-5分鐘,最後再用清水淘洗乾淨即可。這樣做可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙,還可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量。從而達到減少致癌物的目的,這樣才吃的更營養更健康!

 

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