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多年來「煮泡面只要水滾往裡面丟」的方式根本錯慘了,現在才搞懂煮泡面也有正確方式啊
2021/06/13
2021/06/13

泡面美味方便,是很多年輕人家中常見的儲備糧。有人說泡面中含有防腐劑,對健康不利,其實這樣的說法並不準確。面中沒有防腐劑,但為了保存方便,泡面都經過油炸,而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。這種添加劑會引起肝腫大、染色體異常、降低繁殖率,甚至致癌。如何在煮面時去掉BHT,讓面更美味?按照下面這種方法做就可以了。

▼先將水燒開,再將泡面放進去,這期間不要放其他的調味包;泡面有點散開時攪拌一下,撈到碗裡,把煮過泡面的水倒掉,再重新起一鍋水煮其他的調味包,但是用料都只放三分之一或一半;這是可以另外加入蛋或者蔬菜,煮好後倒入放泡面的碗裡。這種煮泡面方法可以最大限度去掉泡面生產過程中的炸油和BHT,面也不會軟掉。雖然做起來有點麻煩,但更加健康美味。

▼經常吃泡面對身體不利,就算去掉面中的有害物質,調味包還是會讓人受到傷害。不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包,裡面都含有抗氧化劑,吃多了對人體肝臟有影響。它們的鹽分含量太高,還會造成水分滯留、高血壓等症狀,加重心臟與腎臟的負擔。 

裝泡面的碗大多是聚苯乙烯材質,裡面也含有很多BHT安定劑,沖泡過程中這些有害物質會溶解出來。日本科學家研究發現,人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯,一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015mg,基本達到了危險值的1/4。

泡面只能應急,不能當作日常食物。裡面雖然有肉和蔬菜,但經過加工處理,裡面的營養物質早就流失,只剩下熱量。小杯泡面的熱量大概為350卡,含有肉類調理包的泡面熱量大約為500~600卡,會造成肥胖等問題。

如果真的想吃泡面,調味包一定要在沸水中煮3分鐘;調味包不要放太多,一次加入一半就可以了。將全部調味包放進去當然美味好吃,但身體負擔太重,裡面的抗氧化劑會給肝臟造成傷害。因為一時的口腹之慾讓身體受傷並不值得,分享出去,讓大家都看到,儘量少吃泡面,愛護自己的身體吧。

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