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肉販子從來不吃的豬肉,原來有這4個特徵,知道的人不多,快看看
2021/07/19
2021/07/19
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
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說到買豬肉,不知大家有沒有無從選擇的時候,看看那個也都猶豫不決,最重要的就是怕肉不鮮,買不好了浪費錢不說,最重要的是吃了不僅不補償營養而且還不健康!

自己家肉攤也有個年頭了,雖然自己不在肉攤上買過貨,但看得多了,自然也明白了不少;而怎麼挑選鮮肉,買肉時又會有哪些套路,今天小廚就詳細和大家叨嘮叨嘮!

買豬肉時,4種肉不選擇

1、顏色暗紅,發烏黑的不買

新鮮豬肉的顏色是呈紅色或淡紅色,肥肉部分是白色或者乳白色,且質地比較硬。

而且看起來光澤鮮豔,很少有液體或血水流出;而如果顏色暗紅的一般都不是新鮮豬肉;遇到這類的儘量不要選擇;否則買回去炒菜時,不但沒有鮮味,而且吃起來又柴又老,甚至都做好了,會有一股怪味!

2、豬皮發紅,有斑點的不買

鮮肉或者剛宰殺的豬肉,其豬皮是白中透著紅,而且比較光滑乾淨,沒有任何斑痕;但病死或者不新鮮的豬肉表皮,多少都有紫色出血的斑點;而且有的甚至會出現紅色或黃色隆起疹塊。這類的就不要選擇了;

3、彈性不好粘手的肉,不買

買肉的時候,我們其實也可以用手指按壓一下,新鮮豬肉質地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原;而不鮮,甚至死豬,變質豬肉由於自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛,用指頭按壓後凹陷,不但不能復原;

同時可以用手輕輕摸下肉是否有粘性,鮮肉表面有點幹或略顯濕潤但不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。這種肉就不要選擇了;這點不僅在買豬肉時適用,買牛羊肉的時候,也可以看彈性如何,來判斷選購鮮肉!

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