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買蓮藕,挑粗的還是細的好?菜販子無意說漏嘴,下次別再買錯了
2021/06/28
2021/06/28
 

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我們都喜歡吃鮮嫩可口的蓮藕,對清炒蓮藕或者涼拌蓮藕的脆嫩口感,相信很多朋友都說吃上幾頓都覺得還想吃。有時候吃上可口的蓮藕加上潔白的樣式,感覺非常下飯。我們去市面上買蓮藕的時候,會看到蓮藕各式各樣,所以我們大多數在意的就是蓮藕的粗細問題了。

很多朋友都覺得到底買粗蓮藕還是細蓮藕會更好一些,其實很多朋友喜歡買細長的蓮藕,因為本身覺得蓮藕的外形細長更好。而家人總說買粗一點的蓮藕會更好吃。對此二姐在買蓮藕的時候也問了下菜農,菜農說漏了嘴,那麼我們就來分享下如何挑選粗或者細的蓮藕吧。

菜農說漏了嘴,以後別亂買了

其實菜農告訴我們,我們如果仔細觀察蓮藕的話就能看出來,蓮藕的中間部分都是稍微粗一些的而且整體也比較短。而在兩邊的部分就會稍微長一些而且整體是偏細的。 如果是粗的蓮藕,不僅水分多一些而且如果我們將蓮藕切開,我們就能看到蓮藕裡面比較白嫩而且蓮藕肉也是很厚實的。

因為這樣的蓮藕水分多,所以我們可以吃到蓮藕清脆的口感,在炒菜的時候可以放這樣的蓮藕進去,那麼做出來的涼拌蓮藕片水分多還嫩白。

那麼我們再來說說細長的蓮藕,因為細長的蓮藕是在蓮藕節的兩端,在生長過程中沒有中間的蓮藕水分多,所以蓮藕裡面的纖維會多一些,而且有時候我們吃著也會感覺發澀一些,並且因為藕節比較細長的蓮藕,是處於蓮藕的兩端部位的,所以我們可以看到細長的蓮藕很容易進去淤泥,而在中間部位的蓮藕因為距離比較遠一些,所以蓮藕孔中也不容易進去淤泥的。

所以這也是選蓮藕的一個方法了,因為我們在看蓮藕的孔洞之前,首先看到的就是蓮藕到底是粗還是細,所以選擇蓮藕稍微粗一些的會更好,隨後我們在根據自己的口感選擇稍微面一點的蓮藕吃,還是稍微脆一點的蓮藕吃。另外在挑選蓮藕的時候, 需要看一下蓮藕的外皮,蓮藕的外皮帶著黃褐色會更好一些,而蓮藕的外皮如果發淺的話那麼口感其實不好吃的。

總結

因此我們就知道,選擇蓮藕的時候儘量選擇藕節比較粗的蓮藕並且蓮藕本身稍微短一些,這樣的蓮藕不僅水分多,裡面的蓮藕肉也偏白,所以無論炒菜還是燉菜來說都是非常合適的。

 

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