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買絲瓜時,這2種要分清,口感不一樣,做法也不同,買錯不好吃
2021/07/12
2021/07/12
 

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絲瓜是夏季蔬菜,有清熱解毒的作用,氣溫高人體容易上火,多吃絲瓜就可以給身體降降火。絲瓜不僅可以吃,也可以榨成絲瓜汁喝,有美容養顏的功效。同時絲瓜長老後會形成「絲瓜絡」,可以用來洗碗,比海綿還好用。

我們常見的絲瓜都是像棒子一樣,表面比較圓潤。其實,市面上還有一種絲瓜,表面有很多棱線,顏色是深綠色。都是絲瓜,這2種有啥區別呢?

老家村裡有很多鄉親都種過絲瓜,詢問了一圈才知道,長得不一樣,是因為品種不一樣。

由於品種不同,絲瓜的口感也相差很大。想嘗鮮的人要注意了,先搞清楚2種絲瓜的區別再買。今天我和大家分享一下關於絲瓜的小常識,喜歡吃絲瓜的快看看,買錯了可就不好吃,白白浪費錢。

二嬸說這兩種絲瓜,比較圓潤的叫棒絲瓜,表面有棱線的叫蛇形絲瓜,從外觀、口感、做法上都存在巨大的區別。

棒絲瓜

1、外觀

外形有短圓筒形,也有長棒形,通常下端比上端粗,長度大約35公分,直徑3~5公分,瓜皮是淺綠色,是最常見的一種絲瓜。

2、口感

棒絲瓜也叫肉絲瓜,瓜皮比較薄,含水量較高,所以瓜肉比較脆爽,做熟後口感軟嫩。

3、做法

適合清炒、做湯,烹飪時間宜短,時間過長後口感會變軟爛。

蛇形絲瓜

1、外觀

蛇形絲瓜又叫線絲瓜,外形細長,中下段略粗,最長的能長到1 米多,能抵3個棒絲瓜。顏色呈深綠色,有細皺紋或黑色條紋。瓜皮又厚又粗糙,表面有數條棱線。

2、口感

蛇形絲瓜的肉質薄,水分少,味道清甜,口感較硬,不如棒絲瓜軟嫩,但同樣很脆爽。

3、做法

經過長時間烹煮,口感不會改變,所以適合多種烹飪方式,除了清炒、做湯,還能蒸、燉,不會爛。

知道了2種絲瓜的區別,我們該如何挑選絲瓜呢?牢記下麵3點,保證買到新鮮優質的絲瓜。

老農教你挑絲瓜

①外觀

蛇形絲瓜和棒絲瓜,都是下段略粗,但整體粗細是比較均勻的。如果一段特別粗一段特別細,就是發育不良的絲瓜,肯定不會好吃。買棒絲瓜時,表面光滑,花紋清晰,說明比較新鮮。買蛇形絲瓜時,棱線粗壯,分佈均勻。說明新鮮優質。

②顏色

新鮮的絲瓜,顏色通常是嫩綠色的,比較鮮亮。如果存放時間長,水分流失了,顏色會變暗。如果是深綠色的,就是老絲瓜。

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