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魚的4個部位毒素最強,不可隨便吃!多虧賣魚老闆告知,長見識了
2021/01/10
2021/01/10
 

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吃魚也有一定的講究,但是很多人卻不知道,魚身上有一些部位可不是亂吃的。

第一,魚膽,很多人認為魚膽能夠治病,其實這是絕對的謠言,魚膽不僅不會治病,反而因為其本身有毒,所以吃進魚膽,很可能引起急性中毒,魚膽的毒性主要是膽汁成分對人體細胞的損害作用,以及含有的組胺類物質導致的過敏反應,值得注意的是,魚膽中的毒素即便高溫也不會被破壞,所以你把魚膽弄熟了來吃,依然可能會中毒。

第二,魚頭,很多人愛吃魚頭,菜市場甚至有專門的魚頭賣,但是魚頭最好少吃或者不吃,這是因為魚頭裡,重金屬汞的含量是明顯升高的。

第三,魚黑衣,一般淡水魚腹腔內兩側都會有一層很薄的黑色粘膜,這就是魚黑衣,魚黑衣有一定的臭味,但是最主要的是,魚黑衣裡含有組胺等物質,所以進食了魚黑衣,容易引起不適。

第四,魚皮,一般來說,魚皮最好也不要吃,因為魚皮中汞的含量僅次於魚頭。

魚肉雖然美味,但是吃魚的時候,三個細節一定要瞭解。

一,鯉魚,鯽魚,草魚,它們的小刺特別多,所以進食這些魚類的時候要特別小心,以防止被魚刺卡喉,鱸魚,鮭魚,鯰魚幾乎沒什麼小刺。

二,吃魚的時候,一旦魚刺卡喉,這個時候,千萬不要吞飯團,不要喝醋,因為這樣會讓刺卡得更深,一旦進入食管,則相對危險和棘手。

三,吃魚的時候,要注意保持魚肉的鮮美和營養,水煮魚其實不是最有營養的,油炸的話容易導致血脂升高,最佳的方式是清蒸。

 

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