首頁 » 清洗豬肚,有人加麵粉,有人加鹽,大廚:都不對,這才是正確做法

清洗豬肚,有人加麵粉,有人加鹽,大廚:都不對,這才是正確做法
2021/03/01
2021/03/01
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

豬肉是我們日常生活中常吃的一種肉類,豬的渾身都是寶,不僅豬肉好吃,豬的內臟、豬蹄、豬尾巴、豬頭肉等等都很美味。這些部位被吃貨們「發掘」出來,烹飪成了各種各樣的美食,不得不說真會吃。現在進入冬季之後,天氣是一天比一天冷,這個時候我們首先要注意自身保暖,另外在飲食方面也需要「上心」。這個季節最好是多吃一些滋補營養的食物,強身健體好禦寒。豬肚就是非常不錯的選擇,豬肚最有名的吃法就是豬肚雞,大家應該都吃過,吃起來口感比較清淡,帶有胡椒一絲絲的辛辣味,營養又滋補,冬季喝上一碗豬肚湯,渾身都暖洋洋。

但是在外面吃豬肚雞的話價格還是比較貴的,偶爾去吃一次還能接受,經常去的話肯定是吃不消的。其實豬肚雞的做法很簡單,咱們自己在家就能做,做豬肚雞並不複雜,複雜的是清洗豬肚的這個步驟,豬肚比較肥厚,而且邊邊角角也很容易「藏汙納垢」,廚房小白不知道從何下手也是很正常的,叮噹喵第一次清洗豬肚的時候也是一臉茫然。

清洗豬肚時,加鹽加堿都是大錯特錯!用「它」洗,又快又乾淨。很多人清洗豬肚有人加鹽,有人加堿,其實都是不完美的,還有的人會用麵粉搓洗,雖然效果挺好的,但是清洗很麻煩,因為麵粉有黏性,搓洗的時候非常沾手,要清洗很多次才能沖洗乾淨。其實最簡單實用的方法是加玉米麵清洗,不沾手而且易清洗,乾淨無異味。

清洗豬肚的方法

把豬肚放入盆中,加一把玉米麵,玉米麵不但有很好的去油作用,也是清洗豬內臟的法寶,像豬大腸、豬小腸都可以用這種方法。把豬肚用玉米麵來回搓洗,很快玉米麵就會把髒東西全部沾下來,玉米粉變成了一團一團的玉米團。

豬肚外表清洗乾淨後,再翻過來,去除豬大油,這也是豬肚腥臭味的主要來源,必須清除乾淨。繼續用玉米麵搓洗,玉米麵屬於粗糧,比麵粉顆粒粗很多,自然也比麵粉洗得更乾淨。

再髒的豬肚,放這2樣便宜食材,3分鐘乾淨衛生又沒膻味。除了用玉米麵還可以用鍋底灰清洗,這也是最環保最省錢的方法,但是鍋底灰不是每個家庭都有的。如果家裡有燒柴火的鍋,鍋底灰就派上很大用途了,因為鍋底灰是白色的,也叫草木灰,含有一定的鹼性物質,清洗豬內臟非常好用,沒有鍋底灰的就用玉米麵代替,效果一樣完美。

用玉米麵搓洗完後,最後用水沖洗乾淨,再把豬肚翻過來,用刀刮去表面的粘膜,你看這麼多粘膜,這可是豬肚腥臭味的最大來源,刮乾淨再沖洗下,如此清洗的豬肚就十分乾淨了,保證沒有難聞的腥臭味道了。

叮噹喵小貼士:

清洗豬肚的時候最好是加入玉米麵和食用堿來清洗豬肚,這樣清洗的乾淨無異味。玉米麵和麵粉相比起來,玉米麵的顆粒更大一些,所以在搓洗的時候更方便。以上就是今天叮噹喵要跟大家分享的關於清洗豬肚的方法,清洗豬肚時,有人加麵粉,有人加鹽,大廚:都不對,這才是正確做法。

 

平淡的生活,需要實用的妙招,讓它變得生動有趣! 想要了解更多小妙招,可以追蹤我的粉專[email protected]生活的真諦,讓我們壹起增長生活中的小常識。

 
用戶評論