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煮荷包蛋​,最忌水開下鍋,教您正確做法,完整不散鮮嫩好吃
2021/09/15
2021/09/15

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雞蛋是很營養的一種食材,幾乎人人都清楚,只是很多人時常忘記吃,為了身體好,應該牢牢記住吃雞蛋這回事,每天至少吃一個雞蛋,特別是還在長身體的孩子更需要吃雞蛋。雞蛋的做法多種多樣,荷包蛋很招人喜歡,樣子好看口感也好,不過不太建議經常吃煎荷包蛋,稍微有些油膩,營養也流失較多,還是水煮最好,清淡美味營養高,煮好的荷包蛋可以搭配麵條,可以搭配醪糟、紅糖都很不錯。

有人愛吃煮荷包蛋,卻總是做不好,認為是一件很難的事情,看著別人輕輕鬆松做好,但自己一做就失敗了,這到底是怎麼回事? 今天我們分享水煮荷包蛋的正確方法。有了這幾個小竅門,你就可以做一個新鮮可口的水煮雞蛋。

一、不能用沸水煮荷包蛋

很多人煮荷包蛋,都是水沸騰的時候倒入雞蛋,雞蛋會迅速被氣泡沖散,變成一鍋蛋花湯,既散花又起沫,而且會出現裡生外熟的情況,影響荷包蛋的口感,所以煮雞蛋不能沸水下鍋。

正確的做法是,將鍋中水燒開之後,關火,沸騰的氣泡減少至沒有的時候下入雞蛋,先不要著急煮,蓋上蓋子燜2分鐘,然後再開火煮1分鐘,關火繼續燜2分鐘,這樣煮出來的荷包蛋圓潤又好看,不會被沸騰的氣泡把雞蛋沖散。

二、不能只用清水煮荷包蛋

煮荷包蛋的時候別只用清水煮,我們應該等鍋中的水燒開後再滴入幾滴白醋,白醋可以加快雞蛋的成型,讓我們的雞蛋更好吃,也不容易煮散荷包蛋了,是不是很實用呢?

三、不能總攪動荷包蛋

荷包蛋下入鍋中不能攪拌,否則很容易被打散,但是不攪拌的又容易粘鍋,所以將鍋內提前刷一層油,然後再煮荷包蛋,這樣雞蛋就不粘鍋了。

這是煮水煮雞蛋的簡單方法。不粘不散,又嫩又好吃。你說得對嗎?在那之前,我媽媽經常把水直接燒開,然後把雞蛋放進鍋裡。裝在袋子裡的蛋清一般都是零散的。切記不要用大火燒雞蛋,要用小火慢慢燒,這樣雞蛋內外能均勻受熱,形狀圓潤美觀。

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