肉販子為什麼拿布在豬肉上擦一擦?攤主無意透了底,看完告訴家人

王蔷 2020/11/08 檢舉 我要评论

豬肉,已經成為人們生活中必不可少的一種食材了,豬肉中富含非常豐富的營養,尤其是蛋白質、氨基酸和糖類,能夠供給我們日常生活的需要,價格也是人們負擔得起的,每天吃點豬肉也不會太心疼。

不知道大家有沒有去菜市場買過豬肉,我們可以發現一個非常特別的現象,那些賣豬肉的人會用抹布去擦拭豬肉,肉販子為啥不停地用抹布擦豬肉?內行人說出「貓膩」,別再上當了!

殺豬前會有一個放血的過程,但是這些血液很難完全放出,還會有一部分留存在豬肉裡面,尤其是瘦肉中會更多,剛開始分解豬肉的時候還不會有多少血液流出,可是再過一段時間後血液就會慢慢滲出來,這樣就會影響豬肉的顏色和質感,顧客看著豬肉「品相」不好自然不會買了,因此肉販子就會不斷用抹布擦拭這些血液。

還有就是肉販子一般都是很有經驗的,他們知道怎樣讓豬肉的賣相更好,豬肉放久了看起來就不新鮮了,用來擦拭的抹布一半幹,一半濕,先用濕的一端擦一遍,再用幹的一端反復擦幾遍,這樣就會使得豬肉看起來賣相更好。在很多不知情的顧客眼裡,這種肉看起來就比較新鮮,賣相好,就會購買了,要不怎麼說「買的不如賣的精」呢?

還有最後一種情況,市場上會有一些劣質的豬肉,也就是我們說的「注水肉」,在豬被殺死之前給豬注水,使豬肉更重,依此獲利。如果肉販子賣的豬肉是「注水肉」的話,隨著時間流逝,豬肉中的水分也會慢慢流出,為了避免被顧客發現這種情況,肉販子就會不斷用抹布擦掉這些水分。大家在買豬肉的時候一定要擦亮眼睛,避免被「坑」。

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