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自從學會蓮藕這種做法,我家一次做一盤,清脆爽口,上桌瞬間搶光
2021/05/19
2021/05/19
 

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蓮藕我相信是很多人都特別愛吃的吧,不管是用來燉湯還是用來爆炒,都特別受人喜愛。蓮藕的烹飪方法有很多種,我就不一一和大家介紹了,今天教大家做上一道炒蓮藕丁,用蓮藕丁進行煸炒的話,炒出來的蓮藕營養又補鈣,每次在家製作的時候,出鍋都會搶光光。炒蓮藕丁雖然看似簡單,但是在煸炒的過程當中,有一些技巧還是需要我們去進行掌握的,否則炒出來的蓮藕就會出現發黑的現象,而且口感也不脆口,下面就跟著我一起來瞭解一下,具體的製作方法吧,讓你炒出來的蓮藕丁好吃又入味。

1、首先來聊一聊蓮藕,我們買蓮藕的時候要買兩端帶頭的,這樣泥沙不會進入到藕孔裡面,把蓮藕的外皮削去,再清洗乾淨,然後切成均勻的小塊,因為蓮藕遇到空氣之後會氧化變黑,所以切好之後要快速的放進冷水中浸泡,水中要加一勺白醋。

2、然後起鍋燒油,油熱之後把蓮藕放進鍋中快速的翻炒,炒到八成熟的時候,我們來調一個味,往鍋裡加入半勺老抽,三勺白醋,一勺鹽,一勺白糖,一勺麻辣鮮,一掃蔬菜雞精,快速的翻拌翻拌,把所有的食材翻拌均勻。

3、最後在即將出鍋的時候,再往鍋裡加入適量的澱粉水,用鏟子快速的翻拌翻拌,勾一下薄芡(澱粉水的比例是一勺澱粉小半碗水)。

4、裝盤之後,為了使口感更好、顏色更好看,我們再撒入適量的蔥花和適量的熟芝麻,一盤好吃好看、營養又美味的家常菜就做好啦!這樣做出來的家常菜真的非常的受歡迎,做法也很簡單,一看就會,如果您喜歡也試試做吧。

食材清單:

(蓮藕兩節,老抽半勺,白醋三勺,鹽一勺,白糖一勺,麻辣鮮一勺,蔬菜雞精一勺,澱粉一勺,水一勺,油適量,蔥花適量,熟芝麻適量)

烹飪小貼士:

蓮藕在切好之後,要快速的放在冷水中,水中要加一勺白醋,可以使藕的顏色不會變色。

 

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