水蒸蛋用熱水還是冷水,很多人做錯了,記住一招無蜂窩,像豆腐

王蔷 2020/11/13 檢舉 我要评论

水蒸蛋,說起來真是既簡單又快速,很多人都會,估計會有人說,這麼簡單的東西我還用你教?是啊,的確簡單,曾經的我也是這麼想的,雞蛋加水攪幾下,上鍋一蒸不就完事了嗎?可是做出來不是蒸過頭了就是沒熟,要不然就是滿屏的馬蜂窩,別說吃了,光是看一下就會胃口全無。

這些看似簡單,但是只要一步錯了,就會使你做的水蒸蛋前功盡棄,這樣做出來的水蒸蛋也不會太好吃。今天我就給大家分享一下怎麼把水蒸蛋做的平滑如鏡,沒有馬蜂窩,各種細節全部都交代好,相信大家看過之後也會做出完美的水蒸蛋。後面的小貼士也要認真看一下哦,滿滿的乾貨。


——【所需食材】——

雞蛋2顆 溫水 鹽少許 醬油1勺

——【製作步驟】——

1.在碗中打入2顆雞蛋, 加入少許鹽,攪拌均勻。

2.在蛋液中加入 溫開水,充分攪拌均勻,使蛋液和水充分的融合, 蛋液和水的比例是1:2

3.把攪拌好的 蛋液過篩2次

4.過濾好以後用勺子將 蛋液表面的浮沫撇去

5. 蓋上蓋子或者蓋一個保鮮膜(表面用牙籤紮幾個洞),鍋中 水開再放入蛋液,蓋上鍋蓋, 中火蒸12分鐘,關火再燜1分鐘就可以了。

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