炒花生萬萬不可只放油!多加「這一樣」,保證出鍋又酥又脆滿口香

王蔷 2020/11/16 檢舉 我要评论

花生米是一個很尋常的菜肴了,大多數人還是會製作的,但是,要怎樣做出一道花生米,才可以使之口感香脆還好吃呢?如果只是單純的油炸,那就錯啦,不要在只是放油了,掌握好這一步,保證出鍋的時候又香又脆。

【食材】:花生米適量、食鹽適量、食用油適量、白酒少許

【做法】:

第一步:咱們先準備好花生米,差不多一斤左右即可,將其放入裝有清水的盆裡浸泡下,這樣可以讓花生米裡面的水分得到一個很好的補充,還可以順帶把花生米表面的雜質給浸泡出來,吃起來會健康許多。

第二步:花生米的浸泡時間差不多十五分鐘即可,浸泡好後,再把它清洗一遍,洗好之後,將其水分控幹裝到一個碗裡備用即可,記住哦,一定要把花生米表面上遺留的水分控幹,這樣再炸它的石手就不會濺油出來。

第三步:接下來起鍋,把鍋沖洗一遍,水分擦乾,往裡倒入適量的食用油,然後直接把控幹水分的花生米下鍋,直接下冷鍋救下,再開小火加熱,大概五分鐘左右的時間,記住一定要小火和冷油下鍋,不然花生米很容易糊掉。

第四步:等看到花生米外皮的紅色,被炸的變成了金黃色的時候,就是最重要的一步了,把 一開始準備好的白酒倒入進去,與花生米混合在一起,煸炒片刻,這樣就可以使花生米裡,多餘的水分,熱量全部給炒出來,不需要炒太久,差不多一分半即可,炒到花生米出香味,還帶有響聲的時候,就說明花生米就已經熟了,裝盤出鍋即可。

第五步:不要那麼著急的去放鹽,等炸好的花生米差不多放涼的以後,再把食鹽加入進去,將其攪拌均勻,即可直接食用。

這個方法製作出來的花生米,肯定是要比你原來製作的味道好的多,快快學起來吧!

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