超市掛麵有「貓膩」,內行人從不買這3種面!麵條廠老闆:從不給家人吃

王蔷 2020/11/15 檢舉 我要评论

比如我們在買掛麵時,有3種掛麵內行人從來都不會買,我一個做麵條廠的朋友說:這3種掛麵他從不給家人吃呢。接下來小編就把這3種麵條不建議買的原因講給大家聽。

一、包裝上有「碳酸鈉」3個字的不建議購買

碳酸鈉也就是食用堿,它加在掛麵中的作用,讓麵條增加彈性、拉升性,掛麵的口感更為順滑。但需要注意的是,碳酸鈉雖有改善掛麵的口感,卻能破壞小麥的營養成分,使掛麵的營養大打折扣。吃加入碳酸鈉的掛麵,營養減少還浪費錢,所以購買掛麵的時候,儘量不要買包裝上印有 「碳酸鈉」3個字的掛麵。

二、鈉超標的不建議購買

很多朋友購買掛麵,很少看營養成分表中的最後一行,通常是 鈉含量。中國膳食指南寫道,建議成人每天攝鹽量3克。因為高鹽、低鉀是造成三高的主要原因,健康的飲食要少油、少鹽、多運動。

所以購買掛麵的時候,鈉的含量是必須考慮的。現在我國麵條鈉含量沒有明確的規定,從最低200毫克/100克——1200毫克/100克之間都有,購買的時候要越低越好。

上面2點,購買掛麵時候首先要看的,符合了再繼續挑選。通過以下4點,看優質掛麵和劣質掛麵的區別。

1.看包裝

優質掛麵:正規的優質掛麵的外包裝的標籤符合國家規定,有完整的生產日期以及相關標識,而且包裝緊實,兩端完整。

劣質掛麵:如果外表裝有受潮、發霉、蟲蛀等現象發生,很有可能是劣質掛麵,在購買的時候要看仔細。

2.觀察麵條

優質掛麵:色澤潔白,稍帶黃色。

劣質掛麵:看上去顏色較深,呈褐色。

3.聞氣味

優質掛麵:聞起來有一股天然麵粉的甜香味。

劣質掛麵:聞起來會發現有霉味、酸味或者是其它異味,有的甚至會聞出有特殊的食品添加劑的味道

4.看筋道

優質掛麵:富有彈性,抽出一根掛麵,兩手捏住兩端,輕輕向上彎曲,彎曲度可以達到5釐米以上。

劣質掛麵:彈性較差,稍微彎曲,很容易折斷。

以上就是小編分享的超市購買掛麵的技巧,大家平常注意看這些嗎,尤其是碳酸鈉的字樣和鈉的含量,可以在討論區留言交流噢。

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