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買雞蛋時,這「5種」雞蛋切記別買,白送都不要,家裡有的快丟掉
2021/09/17
2021/09/17

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雞蛋這種美食,肯定家家戶戶都少不了,但是如何挑選雞蛋,這是門學問,而且雞蛋外表相差不大,不像一般的水果蔬菜腐爛了可以表面看的出來,那麼如何進行雞蛋挑選呢?

一、搖一搖,聲音大的不買

這種方法是非常傳統的,小編還記得小時候奶奶就是通過這個方法來辨別雞蛋好壞,是否有變質的情況,在搖晃雞蛋的時候,如果聽到其中有類似水聲晃動的話,那麼這種雞蛋大部分都是放久變質了的,反之雞蛋晃動聲音不大,那麼就是好雞蛋。

二、照一照,蛋黃不清晰不買

拿起雞蛋對著太陽光來檢查,雞蛋在太陽光的照射下可以看到雞蛋的內部, 如果能看見一團圓圓的,那個就是蛋黃,蛋黃如果是橙紅色的,而且邊緣很清晰,就證明雞蛋是合格的,可以購買,反之就證明雞蛋已經不新鮮了。

三、看一看,太光滑的不買

一般咱們在購買雞蛋的時候,除了觀察表面是否乾淨之外,其實還可以注意一點,那就是雞蛋的粗糙程度,在母雞下蛋後,雞蛋摸上去是熱乎乎的,但隨著與空氣長時間接觸,那麼溫度就會下降,隨之出現變化的還有雞蛋的外殼,慢慢的從粗糙變得光滑,所以得出結論,如果雞蛋表面越光滑,說明雞蛋存放的時間越長,這種雞蛋的新鮮度也會降低。

四、泡一泡,漂浮的不買

將雞蛋放入清水中,如果雞蛋會立即沉入水底,則說明該雞蛋比較新鮮,反之如果雞蛋是漂浮在水面上的,則說明該雞蛋已經變質了。

五、聞一聞,臭的不買

雞蛋殼是可以透氣的,我們孵小雞時,就靠蛋殼來呼吸的,新鮮的雞蛋有一股子腥味,所以我們做雞蛋時也需要去腥的;如果聞到的是臭味,那麼這個雞蛋肯定是壞掉了,就不要吃了,馬上扔掉。

綜上所述:買雞蛋並不是看起來越乾淨越光滑就越好,如果表面十分光滑,摸起來沒有粗糙感的雞蛋反而建議不要買。因為要麼是雞蛋存放已久,表面白霜狀粉末脫落;要麼就是商家為了有個好賣相,過度清洗,經過過度清洗的雞蛋,即使是新鮮的,也保存不了多久!但是也最好不要購買蛋殼表面有雞糞的雞蛋,因為雞糞裡有大量細菌,容易滲透到雞蛋裡面,吃了不健康。

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