解凍肉時,萬不可馬上用水泡,大廚教你一招,吃起來和鮮肉一樣

王蔷 2020/11/10 檢舉 我要评论

Hello大家好,在日常生活中,不知道你們有沒有經常做這樣一種事,那就是喜歡買一些肉放在冰箱當中凍著,在吃的時候方便自己拿來食用。對於這樣一種做法呢,大多數都是一些上班族最愛做的事情,因為這樣呢,可以為他們節省很多的空間時間。

對於各種各樣的肉類食材呢,最好的吃法就是立馬買立馬做,但是對於上班族或者是時間比較少的人來說,每天在下班以後再去買菜的話,就會浪費很多時間,而且下班以後買到的菜也不怎麼新鮮。

1、為此每到休息日的時候,大多數人都喜歡到菜市場中逛上一逛,然後採購上自己這一個星期所需要的食材。像我就是這樣一種人,每到星期日的時候,我都會買上一兩百塊錢的食材,然後放在冰箱裡進行保鮮。

每個星期日的時候,我都會買上幾十塊錢的豬肉,放到冰箱中進行保存,每次在對豬肉進行解凍的時候,就成為了一個難題,以前的時候我總喜歡用熱水浸泡,對豬肉進行解凍,但是豬肉的口感會受到影響。

2、如果你還在採用這樣的笨方法,去對豬肉進行解凍的話,那麼就跟著我一起來學習一下,如何正確對豬肉進行解凍吧,解凍出來的豬肉和鮮肉並沒有任何區別,還特別有效。熱水解凍豬肉是最不好的,容易讓豬肉營養流失,還口感發柴。

首先呢,我們要準備一盆溫水,溫水的溫度控制在40度左右即可,不要太高也不要太低,溫度太高容易把豬肉表面給燙熟,導致豬肉中的腥味無法被浸泡出。溫度太低的話,容易導致豬肉表面細菌滋生。

3、準備好溫水以後,我們還需要往裡面加入兩大勺的食鹽,用筷子把食鹽和溫水攪拌均勻,將食鹽攪拌融化以後,製作成食鹽溫水備用。然後呢,我們再把準備好的凍肉放入鹽水當中,對其進行浸泡處理。

食鹽這道食材呢,能夠起到非常好的殺菌消毒作用,能讓豬肉在浸泡的過程當中,不會出現細菌滋生,除此之外,食鹽和冰塊結合在一起的時候,會產生化學反應,從而加快凍肉的解凍速度,讓其快速解凍。

4、採用這個方法去對豬肉進行解凍的話,大概需要10分鐘左右的時間,就能把豬肉快速解凍,解凍開以後的豬肉,與剛剛到市場中購買的新鮮肉,並沒有任何區別,完全不用擔心豬肉中會有營養流失這種現象。

對於這種解凍方法呢,是很多飯店都在採用的方法,如果你覺得這個方法比較麻煩的話,你也可以直接往豬肉的表面抹上一些食鹽,讓其靜置進行解凍10分鐘,然後再用清水對其進行沖洗,這個方法也是特別有效的。

總結:以上就是今天要和大家分享的,一個解凍凍肉的小方法,關於更多解凍凍肉的方法,你那裡還有嗎?如果你也有更多有效方法的話,可以和我們一同分享一下哦。

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