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苦瓜味道苦?水裡多放一樣它,苦味全跑出來,苦瓜不再苦
2021/03/26
2021/03/26

苦瓜是我們家庭常吃的蔬菜,因為具有清熱解毒的作用,在夏季深受大家的歡迎。雖然對人體有益,不過對於其苦味也有不少人表示無法接受,在烹飪中,雖然苦瓜的苦味不會傳給其他菜,但是其自身的苦味仍然會讓人不適,其實有方法可以去除。今天就教大家一招,去除苦味,讓你愛上吃苦瓜

步驟:

首先把洗淨的苦瓜去除頭尾,再對半切開分成四份,用勺子挖掉中間的芯。除去芯後其實在苦瓜的表面還有一層白色的薄膜,這是苦瓜苦味素最集中的地方了,用勺子把這層也刮乾淨,之後改刀切成薄片。

下個步驟比較關鍵,準備一盆清水,撒入食用鹽,溶解後把苦瓜放進去。浸泡15分鐘左右,苦瓜中的苦味素基本都被泡出來了,最後再用清水沖洗一遍就可以做菜了,這樣處理後的苦瓜更容易入味。

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