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買了半輩子豬肉,才知道豬肉上的紅章和藍章有啥區別,很多人不懂,難怪總買錯
2021/02/04
2021/02/04
 

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豬肉是我們日常生活中最常見的肉食之一,對於豬肉的做法,相信我們都能說出很多種做法,而且每一種做法都非常的好吃又過癮,豬肉是一種百搭的食材,每次去菜市場總會買一些豬肉回來,不管是做炒菜還是做湯裡面都可以添加一些。

我們在購買豬肉的時候,經常會看到豬肉上蓋有紅色和藍色兩種顏色的印章,賣肉老闆教你4種識別方法,再也不會買錯肉。

第一:印章是什麼

豬肉身上的印章不是隨便印的,它是有意義的,一般只有經過專門的檢疫部門檢查過的豬肉才會蓋印章。也就說在豬肉還沒有進行宰殺之前要經過檢疫部門的檢驗,檢驗合格的豬肉才會蓋上印章,才能在市場上流通,這種豬肉就是沒有品質問題的豬肉,是擁有「合格證」的豬肉。

第二:為什麼有的豬沒有章

沒有蓋章的豬肉就是沒有通過檢驗的豬肉,這樣的豬肉種類是比較多的,就像種公母豬、晚閹豬和病豬等豬肉都是不能通過檢驗的,沒有通過檢驗就不能在市場上流通。不過有的賣家會「渾水摸魚」,大家在購買的時候還是儘量選擇蓋章的豬肉。

第三:印章能不能食用

很多人都在思考豬肉身上蓋的印章到底能不能吃,其實是可以吃的,豬肉身上蓋的印章都是用食用色素製成的,是可以放心食用的。不過這個印章用水是很難清洗掉的,如果比較介意的話,可以用刀把有印章的部位切掉。

第四:紅章和藍章哪種好

經常買豬肉的朋友就會發現,豬肉身上蓋的印章顏色有兩種,一種是藍色章一種是紅色章,那麼蓋著這兩種顏色印章的豬肉哪種最好?其實是沒有區別的!唯一的區別也就是地理差異,每個地區蓋的章顏色是不同的,這也是大家能看到兩種顏色章的原因。所以大家不要用章的顏色來辨別豬肉的好壞,這是沒有任何實驗依據的。

【不能買的3種豬肉】

一、豬肉顏色暗淡,毫無光澤,說明豬肉很不新鮮了。新鮮豬肉是淡紅色,富有光澤,彈性很好,按壓後能快速恢復。

二、豬肉表面發黏,說明放時間長變質了。新鮮的豬肉表面乾燥,略帶濕潤,顏色鮮亮,摸上去油油的,而不是發黏。

三、味道發酸、發臭,或有其它異味的豬肉,說明豬肉已經壞了。新鮮的豬肉只有淡淡的腥味,沒有其它的味道。

如果豬肉顏色鮮亮,富有光澤,彈性十足,表面乾燥油潤,略帶腥味,說明是新鮮豬肉,可以放心買。

 

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