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買幹香菇時,聰明人看這5個地方,乾貨店老闆:太精明,不敢欺瞞
2021/03/11
2021/03/11
 

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我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

幹香菇在我們日常烹飪菜肴中的用途很廣泛,不管是煲湯、蒸煮、燜菜、做扣肉等,加上幾個幹香菇,就會有著獨特的風味。而且幹香菇相比新鮮香菇的保存時間更長,家中備上一些幹香菇,做菜時隨用隨取,特別方便。那麼我們在購買幹香菇時如何才能挑選到優質的幹香菇呢?挑選幹香菇時,聰明人只看這5個地方,商家:太精明,不敢欺騙!大家一起來看看吧~

1、聞幹香菇的氣味:

我們在購買幹香菇時,可以拿起來聞一聞它的香氣,新鮮優質的幹香菇會有一股濃郁的香菇特有的香氣,如果我們聞不到香氣,甚至有怪味、霉味等情況,說明這個幹香菇的品質不好,已經存放很久了,營養流失太多,也可能變質了。

2、觀察幹香菇的菌蓋形狀

優質的幹香菇的菌蓋比較厚實,菌蓋邊緣向內卷。如果發現菌蓋比較薄,並且敞開著,這說明這個香菇成熟過度,營養和口感都不好了。

3、觀察菌蓋顏色

外表皮顏色比較深黃色還捎帶點白霜的,一般是品質好的幹香菇。顏色是紫紅色的幹香菇,就證明這種香菇放置的時間已經遠遠地超出了正常的保存時間。雖然說幹香菇可以放很久,但是已經變成紫紅色的話,就說明放得太久了,口感已經非常的不好了,而且比較難泡發,營養價值也不多。所以叮噹喵建議大家避免購買顏色是紫紅色的幹香菇。

4、觀察幹香菇菌柄

品質好的幹香菇的菌柄是短而粗大,一捏起來有一些硬的感覺,吃起來口感比較厚實。如果是菌柄比較小就是由品質不夠好的香菇晾曬而成,而且它的香菇菌柄非常的脆弱,這種幹香菇買回去做成菜品之後,吃起來口感並不好。

5、幹香菇的乾燥程度

優質幹香菇的含水量為11~13%,乾脆但不會碎、不易變形。如果摸起來太幹,而且一捏就碎,這種就是劣質幹香菇,不建議大家購買。但也不能太濕,這樣存放起來容易發霉變質。

以上就是如何挑選優質香菇的5點小技巧啦,學會它再也不會買到劣質幹香菇!

 

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