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買排骨時,聰明人看見這3種排骨,掉頭就走,肉攤老闆:從不給家人吃
2021/02/20
2021/02/20
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

排骨很多家庭都會經常購買,今天小編去購買了一根帶肉的排骨,可能有些朋友還不知道這一大塊豬肉有什麼用途,其實它就是我們平時吃的大排飯,大排面裡面放的一整塊肉,吃的時候我們可以把它切成幾份,做成大排,這樣味道和口感也是非常不錯的。

那麼咱們在挑選排骨的時候, 要如何挑選才能買到那種最優質的,烹飪之後口感最棒的排骨呢?畢竟菜市場裡的豬肉攤基本每個攤位都有排骨,咱們要買的時候,也不能隨隨便便,否則就容易買到連豬肉攤老闆都不願意吃的爛尾排骨了。

因此,叮噹喵總結了挑選排骨的「三不要」小技巧, 這「三不要」小技巧是一位我經常光顧買豬肉的豬肉攤老闆分享給我的,畢竟天天去買菜叮噹喵也混了個臉熟,老闆說,凡是看到符合「三不要」的排骨,就不要選了,買回去也是浪費錢,自己也從不給家人吃。

第一:不要濕滑的

如果排骨的表面水分太多,那麼就有可能是被冰凍過,不是很新鮮的排骨,或者也有可能是被注過水的排骨。我們可以拿一張紙巾過來,把它貼在排骨的上面,按壓一下,這樣就能夠看得出來排骨表面有沒有過多的水分,如果只有一些油漬,那麼我們就可以放心的購買了。

第二:不要粘稠的

有些排骨用手一摸,就能感覺到手上有一層黏糊糊的物質,這種排骨是存放的時間過長,肉肉自己分泌出來的一種黏性物質,這也說明表面粘稠的排骨是留存了很久的排骨了,有可能是早上進貨放到下午都沒賣出去的那一種,非常不新鮮。所以也不建議大家挑選哦!

第三:不要沒有彈性的

我們可以隨身帶只一次性手套,買排骨的時候用手來按壓一下排骨的肉質,如果按壓下去的感覺是比較緊實有彈性,就說明這根排骨的新鮮度還是不錯的。如果我們按壓下去,感覺肉質比較松垮排骨沒有回彈,那麼這種排骨的品質就會稍微差一些,裡面的營養成分也會有所降低,所以說遇到這種排骨我們就不要購買了。

以上這幾種挑選排骨的小方法,現在都清楚了吧?一塊新鮮優質的豬排骨才能發揮出一個大廚的真正水準,不也是有那麼一句俗話,是這麼說的: 巧婦難為無米之炊,必須要有好的原料,才能做出一頓好的晚餐。

因此大家在挑選豬排骨的時候, 謹記「三不要」以後就再也不需要擔心買不到好排骨了。大家平時喜歡用排骨做什麼菜呢?叮噹喵先說!糖醋排骨!簡直就是下飯、夜宵、下酒的好搭檔!

 

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