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今天才知道,白皮洋蔥和紫皮洋蔥的區別,記住以後別亂買了
2020/12/14
2020/12/14

最近非常火的句子:生活就像洋蔥,你只能把它一層一層的剝開,總有一層會讓你淚流滿面。這是多麼痛的領悟,愛生活、愛美食的我,每次做洋蔥也會淚流滿面,但是由於特別愛吃洋蔥,每次都是心甘情願被虐。

洋蔥起源于中亞和西亞,西漢時,張騫通西域,從西域帶回此物種。所以說,洋蔥是全球都普及的蔬菜!法國人喜歡喝洋蔥湯;義大利面的配菜絕少不了洋蔥的身影;希臘人最擅長的調味就是用洋蔥;印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內,洋蔥也越來越受到人們的青睞。洋蔥富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和人體所必需的的礦物質,尤其是富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物,被稱為「蔬菜皇后」。

洋蔥物美價廉,它的皮質柔嫩,汁多辣味淡,營養豐富,不管是涼拌、熱炒還是燒烤都可以,它的特殊的氣味和其他食物不僅可以更好地融合在一起,而且擺盤好看,味道更佳。既然洋蔥這麼好吃,又這麼營養,那麼,市場上賣的白皮、黃皮和紫皮洋蔥。到底有啥不一樣?洋蔥到底買紫皮的還是白皮的?原來差距在這裡,千萬別買錯了,用途各不相同,買錯口感差。

1、紫皮洋蔥:從營養學上講,紫皮洋蔥的營養價值高於白皮和黃皮洋蔥,這不僅僅是是因為紫皮洋蔥中含有獨特的抗氧化能力較強的花青素,能保護人體免受自由基的損傷,還有紫皮洋蔥中含有豐富的蛋白質和膳食纖維,還有大量的鉀和鈣等礦物質,都對人體有很大的好處。另外紫皮洋蔥還能增強血管的彈性,進而改善人體的血液迴圈,可以提亮膚色,增加我們皮膚的光滑度,特別是女性朋友,不妨嘗試多食紫色洋蔥。但是,紫皮洋蔥風味最濃,辣味最重,適合於燒烤、炒菜做配菜,較耐儲存。

2、白皮洋蔥:白皮洋蔥含有大量的胡蘿蔔素和維生素C,可緩解人體的疲勞。白洋蔥肉質柔嫩,呈白色,呈圓球形或扁圓球形,組織內部含大量水分,口感較脆,吃起來比較鮮嫩,味道比較甜,適合於鮮食燒烤,可以用來做「洋蔥圈」之類的小零食和生菜沙拉。不易儲存,最好現買現吃。

3、黃皮洋蔥:黃皮洋蔥味甜,辣味居中,適合於生吃,也適合於烹飪海鮮。

洋蔥到底是買紫皮的還是白皮的?原來差距在這裡:紫皮洋蔥辣,營養價值高,適合燒烤和做配菜,易儲存;白皮洋蔥水多味甜,可以緩解疲勞,適合於生吃;黃皮洋蔥介於二者之間,辣味適中,適合烹飪海鮮,白皮和黃皮都不易儲存。一定不要再買錯了,買錯了口感差。

囉嗦幾句:

1、建議不要空腹吃生洋蔥,尤其是患有胃腸疾病的人應避免生吃洋蔥。

2、洋蔥這麼切不辣眼睛:先把洋蔥切成幾瓣,然後放進水裡浸泡半個小時,然後在操作就不會辣眼睛了。

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