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買土豆時,選大土豆還是小土豆?市場菜農不小心說漏嘴,千萬不要選錯了
2021/07/27
2021/07/27
 

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土豆是我們必備的食材,像是燉肉的時候,土豆作為其中的食材起到不少的作用,將土豆燉的軟爛一些,搭配雞肉或者牛肉,做出來一道肉菜讓人覺得特別有食欲。而我們經常會買土豆吃,但您知道在買土豆的時候,我們應該選大土豆還是小土豆比較好呢?很多人說大土豆吃著方便,而小土豆需要每個都處理一下,確實非常麻煩。 但很多人醃鹹菜的時候,還是會用小土豆來醃制。但我們會發現,炒菜的時候也有很多朋友選擇大土豆,那麼到底怎麼選擇比較好呢?對此小編也問了下菜農,菜農說要認清3點,就不會買錯了。

認清3點,別亂買了

1、口感方面選土豆

從口感上來說,小土豆和大土豆是有差別的。經常吃小土豆的朋友,都說小土豆吃起來比較面乎,比較容易入味。因為小土豆的口感更綿軟一些,所以在醃制食物或者喜歡吃軟嫩一點的土豆泥時,我們就要選擇小土豆比較好。

而像是炒土豆絲,我們就要用大土豆,原因就是大土豆比較脆爽,澱粉含量也相對來說少一些。再加上我們炒土豆的時候,都會將大土豆切成絲,然後用清水來過濾掉澱粉,這樣炒出來的口感就好吃了。

2、營養方面選土豆

菜農告訴我們,雖然同樣都是土豆,但其實大土豆和小土豆的營養是有差別的。小土豆的營養更多,因為小土豆的水分少而且澱粉多,這樣小土豆的纖維素就會多一些。另外小土豆的維生素也豐富,這樣就決定了小土豆在營養方面是有優勢的,所以選土豆的時候如果注重營養方面,那麼選小土豆比較合適。

3、存放方面選土豆

因為土豆是經常用的蔬菜,烹飪各種蔬菜的時候可能都需要土豆,所以有的朋友就會買一些土豆在家存放。因為小土豆的水分少,所以非常便於存放,如果選小土豆的話,存放時間也會比大土豆長一些。而大土豆的水分偏多,導致在室內存放的時候要處於低溫乾燥環境下,否則大土豆很容易出現發芽的問題。我們在市場選土豆的時候也要注意大土豆是否出現發芽的問題,發芽的大土豆不僅不能吃,而且也沒有營養,所以從存放方面選土豆的話,可以選小土豆。如果選大土豆,那麼就需較好的保存條件,才能讓大土豆保存的時間更長。

總結

因此我們就知道,選土豆的時候儘量根據這3方面來選擇即可,這樣就不會弄錯了。

 

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