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這3種蔬菜,直接洗只會越洗越髒!大廚教你1招,蟲子、髒物全跑出來
2021/07/15
2021/07/15
 

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我們每天的一日三餐中,蔬菜是必不可少的食材,但你真的會洗菜嗎?蔬菜上出來泥土和髒東西,還有我們看不到的農藥殘留和蟲卵,如果清洗不到位,吃進肚子裡會給身體帶來負擔和傷害, 尤其是在現在這種特殊時期,除了要勤洗手常通風外,更要注意食材的安全與衛生,所以學會正確的清洗蔬菜是很有必要的,接下來小小就跟大家分享3類蔬菜的清洗方法。

第一類:綠葉菜

綠葉菜的品種有很多,市面上常見的有菠菜,油麥菜,小白菜等等,清洗這類蔬菜時,不僅要清洗菜葉上的沙子和泥土,還要洗掉葉子上殘留的農藥,而只用清水沖洗的話,是肯定洗不乾淨的。

準備一個菜盆,倒入適量清水,再加入少許小蘇打,攪拌均勻,然後將清洗過一遍的綠葉菜放入蘇打水中,浸泡10分鐘。

浸泡好後再拿出來用清水沖洗一遍就可以有效地去除殘留的農藥了! 因為小蘇打呈鹼性,而農藥遇到鹼性物質會分解掉,所以用小蘇打洗菜就可以輕鬆去除殘留農藥,讓青菜吃起來更放心。

第二類:菌菇類

菌菇類的蔬菜大多都生長在泥土裡,而且它們的傘面背後有許多的褶皺,比如香菇和平菇,這種結構就很容易隱藏各種的蟲卵和贓物。

清洗菌菇類蔬菜時,用到的是麵粉水或者淘米水,將平菇洗淨後撕成小朵,然後放入麵粉水中,把手放在洗菜水中順時針攪動,這是平菇表面以及褶皺中的髒東西就會隨著攪動產生的離心力自動掉下來,最後再用清水沖洗一遍即可。

第三類:花椰菜

花椰菜又名菜花,市面上常見的就是白菜花,青梗菜花和西蘭花。這類蔬菜營養價值很高,而且熱量很低,受到很多朋友的喜歡,但 它的結構比較密實和複雜,看上去很乾淨的菜花,其實在縫隙裡就藏著許多我們看不到的蟲卵和贓物,那應該如何清洗呢?

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