今天才發現,山藥去皮這麼簡單,一根筷子就搞定,簡單快速手不癢

王蔷 2020/11/08 檢舉 我要评论

大家好,山藥相信多數人都很愛吃,它是一種富含豐富澱粉,以及碳水化合物的一種蔬菜,其內部的維生素含量高達數種。面對這樣營養的山藥時,我們可以將其炒著吃,也可以用來燉著吃,味道都非常美味。

山藥雖然好吃,但是在對山藥進行食用的時候,我們常常會遇到一個小難題,那就是山藥去皮會比較麻煩。因為山藥中有一種物質叫做皂堿,容易讓皮膚瘙癢。

所以,當我們在對山藥進行處理的時候,一定不要用手直接去和山藥上的粘液進行接觸。為此我今天,就給大家帶來了兩個處理山藥皮時的小方法,只需一根筷子就能輕鬆搞定山藥皮,而且快速還手不癢。

一、戴手套

第一種方式,是最簡單的一種方法了,那就是往手上套上一個塑膠手套,再用削皮刀去對山藥進行削皮,就不會造成手瘙癢。

二、筷子去皮

第2個方法,是我最喜歡使用的一種方法,那就是準備一根筷子,並從山藥頂部[插·入]山藥中。這時的山藥,我們再用削皮去對其進行處理,就不用擔心手會接觸到山藥。方法非常快速方便,還不用浪費塑膠袋,很環保。

以上山藥去皮的方法,你學會了嗎?是不是很簡單。接下來再跟我看一看,一道拔絲山藥是如何製作的吧,這是我以前在飯店兼職的時候,在一位廚房師傅那裡學來的美食製作方法,味道非常好吃。

美食:【拔絲山藥】

【製作食材】:山藥,白糖

【方法及步驟】

1、去皮好的山藥,我們要簡單用清水沖洗一下,洗去其表面粘液。接著把山藥滾刀切成塊狀,然後起鍋熱油,鍋中加入適量食用油,並將油溫加熱到7成熱。

如果你把握不好油溫的話,記得用筷子試一試,把筷子加入到油鍋中,有小氣泡出現時就可以了。然後把山藥直接加入到熱油中,並開小火對其進行煎炸,將山藥煎得金黃以後,即可從鍋中控油撈出待用。

2、另起鍋,鍋中加入少許清水,並用中火將鍋中水燒開以後,再往鍋中加入適量白糖。然後開小火,對白糖進行熬制,將白糖完全熬成糖色。

將糖色熬好以後,我們要把炸好的山藥加入到鍋中,並用鍋鏟進行翻拌,將糖色和山藥翻拌均勻。直到鍋中的山藥,有拉絲狀態出現時,美食就可以出鍋裝盤進行食用了。這樣做出來的山藥味道非常甜,而且非常外酥裡嫩,口感特別的棒。

總結:

以上就是今天我要和大家分享的,一些山藥去皮的小知識,還有山藥美食的製作,你是否已經學會了呢?記得給我一個關注。有關山藥的美食還有很多,如果你那裡更有更好美食製作的話,也可以為我們分享一下。

用户评论
你可能會喜歡
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理