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洗花蛤時有人加鹽,有人加油,都不對!老漁民:學會一招,花蛤瘋狂快速吐沙
2021/01/04
2021/01/04
 


@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

很多人都特別喜歡吃花蛤,花蛤價格實惠美味好吃,唯一的缺點就是清洗比較麻煩,做不好的話容易牙磣。人們平時常用的花蛤清洗方法就是放入鹽或者是放入油,然後讓花蛤自己吐沙,發現用了幾次這個辦法之後,盆子裡水髒的很厲害,像是沙全部出來了一樣,但是真正去炒花蛤的時候,發現裡面的沙土還是很多,說明用這個方法並不能完全讓花蛤把沙吐乾淨,只是清洗了一些表面的灰塵泥沙而已。

還有一種方法就是加入水中去焯水,把花蛤煮到開口以後取出來再沖洗一下去炒菜,這種方法能夠徹底把泥沙洗乾淨,但是也失去了花蛤的鮮味,炒出來的肉質會老,嚴重影響了口感。叮噹喵特意像大廚請教了一個秘訣,用這個方法來處理花蛤會讓它乖乖吐沙,而且吐的非常乾淨,再炒出菜來一點都不會牙磣。

第一步,先把花蛤買回來倒入一個盆中,再倒入清水,然後撒上海鹽。

注意這裡的海鹽和平時家裡用的食用鹽是不一樣的,每個賣海鮮的老闆那裡都有很多海鹽,買的時候一定要跟他要一些,回來以後放入花蛤中,這樣能夠加快花蛤吐沙速度。

第二步,放在一個安靜的地方靜置一段時間。

這期間不用管它,會發現花蛤特別舒服,在水裡個個都伸出了頭,懶洋洋的像是在曬太陽一樣,瘋狂的往外吐沙,這個時候可以在頂上蓋一個蓋子,否則會把周圍地下都能吐的非常多水。

第三步,等花蛤吐完沙以後再用清水把花蛤清洗一下。

多清洗幾遍,把表面的泥沙污垢也沖洗乾淨,接著就可以用來進行下一步炒菜或者熬湯啦。

花蛤炒出來總是牙磣,想讓它把沙土乾淨,有人說放鹽,有人說放油,其實都不對,正確的方法是加入海鹽,經過加入海鹽這一步,花蛤是非常自由的去吐沙,很容易把沙子吐乾淨,而且吐的速度非常快,想要吃花蛤的朋友,下次購買的時候一定要記得問老闆要海鹽。叮噹喵用這個方法做花蛤百試不爽,特別好用。

【吃花蛤的注意事項】

1、死花蛤不要吃,容易引起嘔吐腹瀉等症狀。

2、未煮熟的花蛤不宜吃,因為花蛤可能會含有寄生蟲,有可能會感染肝病。

3、當然海鮮過敏的人是不能食用花蛤的,有痛風的人也不宜食用花蛤。

4、脾胃虛寒的人、容易腹瀉的人要少吃花蛤,因為花蛤性寒涼,會加重原有症狀。

 

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