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買雞蛋,挑紅皮的還是白皮的好?養殖場老闆說漏嘴,下次別買錯了
2021/02/20
2021/02/20
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
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雞蛋是我們日常生活常見的食材,在我們農村老家,不管是自家吃還是看望病人或者是婦女做月子都少不了雞蛋。現在隨著我們生活水準的提高,雞蛋在我們日常生活中尤為常見,幾乎我們天天都離不開雞蛋。

但是我們在超市買雞蛋的時候會發現,雞蛋有紅皮的還有白皮的。小的時候大家都說紅皮雞蛋比白皮雞蛋更加的營養,所以那時候買紅皮雞蛋的很多;但是現在大家又說白皮雞蛋比紅皮雞蛋有營養,大家又喜歡買白皮雞蛋,那到底哪一種雞蛋才更有營養呢?

營養學家告訴我:「雞蛋蛋殼有顏色主要是在母雞生蛋過程中在生殖道內最後的一步被「加工染色」出來的,母雞子宮會分泌出一種色素均勻塗抹在雞蛋殼表面,不同基因的雞,分泌的色素都有可能不同,從而會影響雞蛋的顏色,所以市面上的雞蛋均顏色不一,即使是都是紅皮雞蛋,顏色都會有細微的差別。」

那麼紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋更營養嗎?給出的答案是否定的。正是因為雞蛋顏色只是受母雞的基因決定的,所以不管是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋,它們的營養價值實際上是基本沒有差別的,都是由蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇組成的,並不會說哪一個顏色的雞蛋營養會更加突出。如果非要做一個營養區別的話,紅皮雞蛋的膽固醇會比白皮雞蛋高0.8%左右,除此之外,基本上沒有區別,但是在日常食用中,這個區別基本沒有影響,簡單理解的說就是:只要不吃雞蛋殼,那麼雞蛋不論顏色,營養價值幾乎是相同的。

那麼是不是說大家平時買雞蛋,可以不管顏色隨便買呢?實際上也不是的, 這裡叮噹喵給大家一個好的建議:大家平時買雞蛋還是儘量買紅皮雞蛋。為什麼呢?因為紅皮雞蛋的蛋殼通常會比白皮雞蛋的蛋殼更硬更厚,可以更好的阻擋細菌,那麼紅皮雞蛋就可以比白皮雞蛋存放更長的時間,所以如果大家一次買的雞蛋比較多, 叮噹喵建議大家首選紅皮雞蛋。

叮噹喵延伸閱讀:

雞蛋

【別名】雞子、雞卵。

【來源】為雉科動物家雞的卵。

【性味歸經】甘,平。入肺、脾、胃經。

【功效】滋陰潤燥,養血安胎。

【主治】熱病煩悶,燥咳聲啞,目赤咽痛,胎動不安,產後口渴,小兒瘡利,瘧疾,燙傷,虛人羸弱。

【用法用量】煮、炒,1 ~ 3枚。

【營養】含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素等。

【使用注意】有痰飲、積滯及宿食內停者,或脾胃虛弱者不宜多用,多食則令人悶滿;老人宜少食蛋黃。

 

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