買大白菜時,買白色的還是綠色的?老菜農:牢記這4點,就不會錯

王蔷 2020/11/08 檢舉 我要评论

俗話說:「百菜不如白菜」,拋開它的營養價值不說,白菜相對於其他的蔬菜價格便宜,而且方便儲存。

有很多人總是抱怨買白色的時候今天買的好吃了,明天買的不好吃了,總是不知道什麼原因,也不會挑選,今天我就把挑選白菜的小方法告訴大家,以後再買白色的話就能夠買到好吃又省錢的白菜了。​記住買白菜的時候千萬不要只買看著順眼的,這樣的卻未必好吃哦,看著不順眼的未必不好吃,看一下具體的挑選方法吧。

一,第一種白菜是根部很大頭很小,這種叫厚幫白菜。買到這種白色的話就吃虧了,葉子非常少,而且幫裡面含有的水分很多,掂量起來重量也很重,買起來比較吃虧,用來炒菜的話放入鍋裡炒出一堆水來,吃白菜的時候咯吱咯吱響,一點都不軟爛不好吃,最主要的是沒有白菜香味,用這種白菜,不管是包餃子還是燉菜都不合適,所以在在市場上看到幫大頭小的白菜千萬不要買。而且這種白菜市場上還不少,是種植戶願意種的,因為水分多壓秤啊,這樣才能多賣錢。

二,​白菜葉部分很大幫很小,形狀像些小傘狀,這種也像大頭娃娃。掂量起來也是很重的,這樣的白菜含有的水分也很大,炒出來以後很硬很脆不軟爛。如果包水餃吃的話還是比較實惠的,因為葉子部分多啊,但是它的水分也大,如果要是包餃子要攥出很多水分來,所以也不算很划算,這種白菜也不建議去買。

三,細長的綠色。白菜這種白菜幫子和葉子都很薄,白菜幫子是白的,葉子是綠的,看上去白綠分明。葉子也很軟,這樣的白菜燉出來非常軟爛好吃,包餃子的話通身葉子也多,而且不容易出水分。有的白菜在包餃子的時候,餡裡面水分特別大,但是用這種的話水分就不是很多,所以要買白菜的話,一定要買這種通深綠色,白菜幫很小的白菜。​

四,娃娃白菜。這種白菜看上卻是黃色的,在菜場賣的價格也比較高,是一種非常好吃的白菜,一般我們在吃火鍋的時候比較多用這種,它算是白菜中最貴的了,不管是清炒、燉菜還是包水餃都非常好吃,買這種白菜只要記住一點,個頭不大,通深黃色,葉子很薄,選擇這樣的就買不錯啦!

以上幾種都是我們平時在買白菜的時候,市面上出現比較多的白菜品種,想要買到好吃的,記住一定要買綠色的白菜,細長的,不是大頭狀的也不是尖頭狀的,另外娃娃白菜是白菜中最好的一種,價格也是很高,想要吃火鍋的話,買一些也是不錯的選擇哦!

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