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焯水去毒後才能吃的5種蔬菜,切記不要直接下鍋,否則等於吃毒素
2021/03/23
2021/03/23
 

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蔬菜的重要性是不言而喻的,古語有雲「三日可無肉,日菜不可無」。蔬菜中富含人體所必需的多種營養素,是礦物質和維生素的主要來源。即便是水果,也沒有辦法完全替代蔬菜的能力。

而春天的蔬菜更是甜美好吃,可是您知道嗎?有5種春天的應季蔬菜,是必須焯水後才能食用的。

如果處理不當,輕則引起人體的不適,重則引發中毒,更嚴重的中毒會直接導致人的死亡。

您知道是哪5種春天的蔬菜嗎?下麵,我們按毒性的強弱從低到高來來進行說明。

第1種 菠菜

菠菜,相信大家都不陌生,尤其是春天的菠菜,特別鮮嫩好吃的。菠菜要焯水的原因,就是為了去除草酸,去除苦澀味。

菠菜的草酸含量非常的高,苦澀味也主要是是由草酸引起的。草酸含量高的食物很多,莧菜也非常的高,不過莧菜是夏季的應季蔬菜。

雖然吃一頓菠菜,所含的草酸肯定不會讓人中毒,但是苦澀的味道,和發澀的牙齒,以及發麻的口腔,是非常難受的。對於有些腸胃不好的人,腹瀉,腹疼是少不了的,另外草酸非常容易和鈣結合,形成草酸鈣,如果長期食用,簡單來說,就是特別容易引起腎結石。

那麼菠菜如何正確焯水呢?

菠菜應該是熱水下鍋,焯水時間為1-2分鐘,然後撈出沖冷水,讓菠菜迅速冷卻降溫,避免菠菜葉變黃。

(基本上所有綠色蔬菜焯水後,多可以用以上方法避免變黃。)

第2種 春筍

春筍也是春天的饋贈,相信很多人都好這一口。

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