打豆漿時,黃豆只用水泡就錯了!大廚教你這一招,豆漿又香又濃

王蔷 2020/11/15 檢舉 我要評論

豆漿是非常營養的,很多人在早上的時候,都喜歡喝上一杯熱騰騰的豆漿。豆漿它裡面富含了豐富的膳食纖維,以及蛋白質等營養,對人體是非常有益的,尤其是在早上喝豆漿的話,還能起到很好的養胃作用。像我就是一個很愛喝豆漿的人,每天在早上的時候,我都會習慣性的自己在家打上一杯豆漿,不知道你們是否也有這樣的習慣?與外面買的豆漿進行對比的時,我們要如何去製作,才能讓豆漿和其一樣鮮美?

多數人在製作豆漿的時候,都是只簡單地把黃豆先用水泡一泡,就直接對豆漿進行製作了,其實這樣的做法是不恰當的。想要做出來的豆漿好喝的話,我們還要多加一個妙招,才能讓做出來的豆漿又香又濃。這是以前一位廚房師傅教給我的,今天有空就來給大家分享一下,希望你們也能學會。

【原材料準備】:幹黃豆100克、白砂糖20克、水適量。

【豆漿的正確做法】:

第一步:首先將幹黃豆清洗1遍,然後將幹黃豆放入到清水中,浸泡8-10個小時,直到將黃豆完全泡脹即可備用。

第二步:將泡脹的黃豆放入到鍋中,然後加適量的熱水,接著開中小火將黃豆煮20分鐘左右,直到將黃豆完全煮軟即可備用。

第三步:將煮熟的黃豆放入到攪拌機中,同時加800ml的水,將黃豆打成汁後進行過濾,留汁水備用,接著將過濾的汁水放入到鍋中,同時將白砂糖放入到鍋中,大火將豆漿煮開即可飲用。

【小編有話說】:

1、做豆漿時,我們需要將黃豆放入到鍋中煮20分鐘左右,這樣可以將黃豆煮熟,而煮熟的黃豆非常軟,這樣我們在攪拌黃豆時,攪拌機能將黃豆攪拌的更細,從而使黃豆中的營養物質和水完融合在一起,使豆漿更香更濃。所以大家以後做豆漿時,先煮黃豆再攪拌,只要做好了這關鍵的1步,相信大家都能做出又香又濃,營養還高的豆漿。

2、因為長時間的煮黃豆,黃豆中的胰蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶都已經變性了,所以我們再煮豆漿時,不需要煮的太久。

做豆漿時,黃豆直接打成漿是錯的!做好關鍵的一步,豆漿更香更濃。 以後大家不管是做什麼豆漿,都可以將豆子煮熟,然後在攪拌成汁水煮,只要做好這關鍵的一步,口感會明顯的感覺不同!

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