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做菜煮湯看似簡單，其實還是件技術活，尤其是在調料的添加上，比如食鹽，搞不好就會料重了，湯菜變得很鹹。煮湯時不小心加入了太多食鹽，你會怎麼做呢？如果你是料理新手，你肯定會在湯裡加入更多的水，以便稀釋鹹度，這卻是最笨的方法，因為加入太多的水反而會讓整鍋湯毀於一旦。還還是看看經驗豐富的的大廚師們遇到這種情形會怎麼做吧！

1. 加入麵粉或者大米 

找塊趕緊的紗布，包上兩茶匙的麵粉或大米都行，放在「鹹湯」 裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯就可以出鍋了！ 2. 加入水煮蛋：雞蛋很吸鹽的，用煮熟的雞蛋放進鍋裡吸一會兒也能讓湯變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。 

3. 加入馬鈴薯：馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞原湯的原味，因此若是湯太閒，可以把馬鈴薯切成片，然後一片一片放入鍋裡，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味道，如果不行繼續放第二片，知道湯的鹹淡適宜。記住馬鈴薯不要切太薄，免得煮爛了就撈不出來了。 4. 加入番茄或者豆腐：做菜或者做湯時，如果放太多鹽，放入適量的番茄或者豆腐也可以減輕鹽味。 5. 加入香醋：鹽放多了的湯中加入適量的香醋，要以個人口味而定。6. 加糖：炒菜時放鹽過多，加入適量白糖就可以解鹹。

 

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