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茄子怎樣做好吃油少?我家茄子10頓有8頓愛這吃法,不煎不炸,好吃又下飯,比吃肉還香
2021/05/19
2021/05/19

現在正是吃茄子的季節,在我們這農村的菜園裡,到處可以看到茄子樹上掛著的紫茄子,我們這邊也只種這個品種的茄子,但是聽說茄子還有白色的,不知道好不好吃?

茄子營養成分豐富,而且種植不用什麼技術,是我們常吃的蔬菜,每年春夏秋季都是吃茄子的季節,夏季吃得最多,有時每天都吃,因為茄子長在樹上容易老,結得多時餐餐吃都吃不完,還好茄子的做法也多。

今天來跟大家分享一個我們家最愛的吃法,也是一個懶人少油做法,家裡吃茄子,10頓有8頓都愛這一個做法,不僅因為簡單,而且特別好吃下飯。

食材準備:茄子4個,薄荷1小把,土蒜頭1小把,一個小米辣,兩三個老蔥頭,花生油,鹽,蠔油,生抽,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:把準備的4個茄子清洗乾淨後去頭去尾,裝到一個平底碟中,然後準備一個電鍋,鍋中燒開水,放入一個蒸架,把茄子端進去放到蒸架上,蓋上鍋蓋,隔水蒸20分鐘。

第二步:準備1小把薄荷,也可以用紫蘇,紫蘇的香味更濃更香。薄荷清洗乾淨後,用刀剁碎放一邊備用。

第三步:另外再準備土蒜頭1小把,一個小米辣,兩三個老蔥頭,把它們全部剁碎備用,最後準備一點蔥花。

第四步:茄子蒸好後放一邊稍微放涼,紫色的茄子蒸好後顏色是會變的,不影響食用,這是正常的顏色。

第五步:茄子放涼後,用小刀把它切成條,然後擺入盤中,想要有賣相的,按自己喜歡的形狀擺一擺盤,我這個是隨意裝到盤中的。

第六步:另起一鍋,鍋中下油把油燒熱,油熱後把準備的薄荷、蒜頭、蔥頭還有小米辣倒進去爆香,爆香後,調入適量的鹽,加上少許的蠔油,然後把火關掉,再加上生抽,把它攪拌均勻。

第七步:醬料攪拌均勻後,用勺子澆到茄子盤中,這樣搭配的醬料非常香,大家做其他涼拌菜時也可以這樣調一碗澆上去,特別下飯的。

第八步:最後撒上提前準備好的蔥花點綴一下,也可以增香哦,這樣看著是不是很有食欲啊?懶人版茄子做法,濃濃的薄荷味,加上蒜香蔥香味,還有點微辣,真的超級開胃下飯。

這一道香噴噴的客家茄子家常做法就做好了,喜歡的朋友試一下!這樣做一盤,上桌比肉都還搶手,我們家一周吃五六次都不膩,隔大老遠聞到味道,肚子就咕咕叫了。

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