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吃不完的春筍別直接放冰箱!80歲奶奶教我保存,可以吃一年還不壞
2021/04/07
2021/04/07
導語

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在這個春天的季節裡,春筍也是一種美味的食材,春筍也只有在春天才能夠吃得到,如果在春天裡錯過了春筍,那麼想吃春筍的時候,就只能等到明年了。隔壁一位80歲老奶奶教我幾個保存春筍的方法,可以吃上半年也不會壞掉,下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

我們在購買春筍的時候,要學會如何挑選鮮嫩的春筍,這裡教大家一個挑選春筍的簡單方法,我們拿著春筍,用指甲來掐一下春筍的根部,鮮嫩的春筍就很容易掐得進去,挑選鮮嫩的春筍不但口感會好吃很多,而且也方便家裡的老人小孩食用。

很多朋友在保存春筍的時候,都會直接放冰箱保存,其實這個做法是不正確的,冰箱裡面食物比較多,保存不當就容易串味,而且還會使春筍裡面的水分營養流失掉。其實保存春筍,也可以不用放冰箱保存的,下面讓我們一起來看看吧。

首先我們在清水裡面倒入多一些的食用鹽,提高清水裡面鹽的濃度,接著攪拌一下,使裡面的食用鹽能夠充分地溶解到清水裡面。高濃度的食用鹽水攪拌好了之後,現在我們就可以直接把春筍放在裡面保存了,這個保存方法比較簡單,春筍不用清洗也不用剝殼,食用鹽能夠起到消毒殺菌的作用,我們把春筍放在高濃度的鹽水裡面浸泡保存,這樣春筍就不會滋生細菌。用這個方法來保存,比較適合保存少量的春筍,大概一個星期之內可以吃的,就可以用這個方法來保存。

如果有些朋友還是習慣了放在冰箱裡面保存,那麼我們就可以用報紙把春筍給包裹起來,春筍也不需要清洗不用剝殼,這樣就能夠保持春筍裡面的新鮮度。包裹好了之後,我們把春筍放到保鮮袋裡面,擠壓掉袋子裡面多餘的空氣,把袋口密封好。放到冰箱的保鮮倉裡面保存,用這個方法來保存春筍,大概可以保存兩個星期左右,也比較適合短期內可以吃完的少量春筍。

最後一個方法,也是保存時間最久的一個方法,冰箱冷凍保存。我們把春筍的殼給去除乾淨,然後把春筍對半切開,切成小片狀。接著在鍋裡倒入一些食用鹽,放入切好的筍片,把鍋裡的水煮開之後,用小火煮個十分鐘左右就可以了。

十分鐘過後,撈出筍片放到篩網裡面,濾幹水分,直到筍片變涼,表面沒有了水分為止。如果筍片沒有晾涼,或者是表面的水分沒有晾乾,那麼我們在保存春筍的時候,春筍表面就容易出現結冰的情況。

筍片晾好了之後,裝入密封袋裡面,擠壓掉裡面的空氣,密封保存。最後我們把密封好的筍片放到冰箱的冷凍室裡面保存,用這個方法來保存春筍,可以保存個半年的時間,春筍依舊還是這樣的鮮嫩美味。喜歡吃春筍的朋友,不妨趁著這個季節,多買一些春筍保存起來吧。

結束語

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