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黃瓜別再拍啦!新吃法不用醃不用泡,只需搖一搖就能吃,開胃必備小菜
2021/05/21
2021/05/21

拌黃瓜太常見了,今天我們來吃一盤有泡菜味兒的黃瓜。但是不用醃,不用泡,短短幾分鐘就能搞定,還不用擔心健康問題。作為開胃解膩的小菜,這款速醃小黃瓜,可以說應該家家必備!

小黃瓜切片時不要太薄,搖晃時易碎,太厚又不易入味。

黃瓜用花式切刀,一是接觸面更多,更易出水,二來也好看,實在沒有,就用普通刀切。

黃瓜加入適量鹽搖晃,才容易出水,後面吃起來特別脆,但不要太鹹,掩蓋了清甜味。

搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水,也可以用保鮮袋裝上,捏緊袋口,上下左右搖晃。

搖好後的黃瓜,加入檸檬汁,調勻後會立即變酸,就行成了泡菜的口感了。

因黃瓜先前用鹽搖晃入味了,加醋不好入味,檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾,而且清香,唯生素含量相當豐富。

【所用料】:

小黃瓜4根400克、檸檬半個、幹辣椒5個、大蒜3粒、香油1湯匙、鹽適量。

【做法】:

1、準備好主材料,並先淨。

2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4公分的厚片。

3、幹辣椒切絲,大蒜切末。

4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子,調入適量鹽,密封好後搖晃3分鐘。

5、開蓋,放入大蒜和幹辣椒,再密封好,搖晃1分鐘。

6、開蓋,往黃瓜裡擠入檸檬汁,調入香油,拌勻,即成。

第二種做法:

黃瓜怎麼做又脆又好吃,準備好黃瓜,醬油、醋、雞精、辣椒你就離成功只有一步了,簡單好做又好吃。

備料:黃瓜兩根、青辣椒、尖椒、雞精、味極鮮醬油、米醋、蒜、薑

第二步、把蒜切成丁、青辣椒、小尖椒切成片、薑切片備用

第二步、黃瓜切成條,然後放到碗裡,加入鹽攪拌均勻醃制一個小時,把裡面的水醃出來,然後把醃出來的水倒掉,抽擠幹水分放到碗裡

第三步、再把薑蒜、青紅辣椒放到黃瓜條上面

第四步、製作醬料:鍋洗乾淨,倒入一勺味極鮮醬油、一勺米醋、雞精燒開,然後自然放涼

第五步、等做的的汁涼透之後,把汁倒入黃瓜碗裡,再椒點辣椒油、白芝麻浸泡兩小時就可以了

泡菜脆皮黃瓜,吃起來是香脆的,特別的爽口,在熱天的時候特別下口,下飯又下酒的一道泡菜,做法簡單。

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