熬小米粥時,最忌直接下鍋!大廚:牢記3點,濃稠鮮香,米油厚

王蔷 2020/11/15 檢舉 我要评论

現在是秋冬季節地過渡期,這個時期天氣慢慢轉冷,有的人身體開始吃不消。尤其是腸胃,吃一點冰涼的食物,就開始不舒服,所以在這個時候大家要適當的吃一些養胃的食材,才能使身體更健康。而在一些養胃的食材中,我最推薦大家吃的是小米,因為小米向來就是以養胃著稱,養胃能力很強,而且小米還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素等營養物質,常吃對身體很滋補。所以在秋冬季節小米要常吃,既養胃又能補充營養,可謂是一舉兩得。

而在秋冬之際,經常有粉絲問我,為什麼自己在家熬的小米粥總是一點都不香糯,而且聽說小米能熬出米油,但是我自己從來都沒有熬出過,到底如何才能熬出米油厚、香糯好喝的小米粥呢?

大廚直言說: 「熬小米粥時,直接下鍋煮是大忌!牢記3點,米油厚,特香稠」,而我回家按照大廚的方法實踐後,真的發現此方法太實用了,不僅能使小米快速的出油,而且小米粥還煮的非常香稠,接下來就把正確熬小米粥的方法分享給大家。

【食材準備】:新鮮糯小米50克、水600ml。

【熬小米粥的方法】:

第一步:首先將小米沖洗2遍,然後將小米放入到冷水中浸泡2小時,直到小米泡成如下圖所示的樣子即可。

第二步:鍋中放入適量的水,將水煮到冒小泡泡時,再將小米放入到鍋中,然後改中火,將鍋中的水煮開即可(此過程大概需要90秒)。

第三步:鍋中水煮開後,此時改小火,持續不斷的攪拌鍋中的小米,直到將小米熬熟即可(持續不斷的攪拌小米,可以防止小米粘連,還能使小米中的米油徹底和水結合在一起)。

第四步:小米熬熟後,此時立即的關火,並且蓋上鍋蓋,將小米燜15分鐘,小米粥就可以食用了。

【熬小米粥的3大訣竅】:

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